Beaujolais 'La Cuvée du Chat' Marcel Lapierre 2023

A “Cuvée du Chat” de Marcel Lapierre é um tinto proveniente do Beaujolais, na Borgonha, à base de uvas Gamay, realizado em colaboração com Jean-Claude Chanudet. Vinificado com a tradicional maceração carbónica típica da produção de Beaujolais, este néctar, alegre e convivial, enche o copo com frescura e autenticidade. Uma explosiva mistura de frutas e flores vermelhas, emoldurada por notas terrosas e especiadas, é o prelúdio a uma prova simples, franca e fácil de beber, de grande agilidade e dinamismo.

O Beaujolais de Marcel Lapierre e Jean-Claude Chanudet é vinificado a partir de antigas vinhas de Gamay de oitenta anos de idade, cultivadas perto do Mont Brouilly, no Vale do Ródano, em um pequeno lote de pouco mais de um hectare em solos ricos em granito, através dos princípios da agricultura biológica. Na vinha, procura-se utilizar apenas substâncias de origem natural de modo a reduzir ao mínimo as substâncias químicas. A colheita é feita manualmente. Mesmo durante a vinificação, a intervenção do homem é limitada; após uma primeira maceração carbónica, a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente com leveduras indígenas em tanques de aço. O envelhecimento prevê um repouso de alguns meses em barricas de carvalho usadas que confere suavidade e amplifica o leque olfativo. O engarrafamento ocorre sem adição de sulfitos.

A “Cuvée du Chat” da adega Marcel Lapierre apresenta-se no copo com uma cor rubi delicada, transparente e límpida. O bouquet olfativo é caracterizado pela presença de uma rica variedade de percepções; passa de notas de pequenos frutos vermelhos e de rosa canina a aromas mais materiais de terra molhada e pimenta que pintam um bouquet muito territorial e fragrante. Na boca, aparece decididamente fácil de beber, saboroso, simples e gratificante; a baixa graduação alcoólica e a frescura tornam-no altamente gastronómico.