Beaujolais 'Métro-Boulot-Beaujo' Domaine des Canailles 2023

O Beaujolais “Métro-Boulot-Beaujo” é produzido pelo Domaine des Canailles de acordo com as práticas tradicionais de vinificação da região, que incluem a utilização de uma macerazione semi-carbonica. Com esta técnica, as ricas notas frutadas do Gamay são exaltadas e a extração dos taninos é muito delicada. O vinho apresenta assim um perfil particularmente harmonioso desde jovem e é apreciado pelo seu caráter direto e sincero, simples e fragrante. As ricas notas frutadas constituem a sua assinatura estilística e são particularmente agradáveis à mesa, onde permitem interessantes combinações com massas com molhos de carne ou de caça ou com carnes brancas assadas ou no espeto.

 O “Métro-Boulot-Beaujo” Beaujolais, produzido pelo Domaine des Canailles, nasce numa pequena propriedade de caráter familiar localizada na zona sul da região, na área da Appellation "Pierres Dorées". A propriedade é gerida de forma biológica desde 2005 e segundo as práticas da biodinâmica desde 2019. Os vinhedos cobrem um total de uma superfície de 8 hectares e encontram-se a uma altitude de 450-550 metros acima do nível do mar. O clima é ameno e ensolarado e os terrenos são constituídos pela decomposição de rochas de granito, muito ricas em elementos minerais. As vinhas de Gamay têm cerca de 50 anos. Após a colheita, procede-se à vinificação em cachos inteiros com uma maceração semi-carbonica e utilização de apenas leveduras indígenas.  O vinho estagia por alguns meses em aço e é engarrafado sem clarificação ou filtração e com uma adição mínima de sulfitos.

 O tinto Beaujolais “Métro-Boulot-Beaujo” do Domaine des Canailles é um Gamay puro, límpido e direto, que traz na taça sem mediações enológicas a expressão varietal deste generoso vinhedo do Beaujolais. Na taça apresenta-se de um vermelho rubi vibrante e luminoso. O bouquet é vibrante com aromas fragrantes de cereja madura, groselha, framboesas, morangos silvestres, nuances florais de violeta e sutis toques especiados. No paladar tem uma entrada suave e harmoniosa, com taninos finos e um gole de frutasuculento, que acompanha um final de clara frescura mineral.