Beaujolais 'Saint-Germain' Jean Max 2023

O ‘Saint-Germain’ Beaujolais Jean Max é um rótulo artesanal francês com um fascinante perfil aromático frutado e floral que nasce na parte sul do território do Beaujolais, próximo à fronteira com o Rhône. A origem desta garrafa, produzida pela primeira vez com a safra de 2021, é a colaboração entre Jean Max, o nome de Maxime Barrot, e o produtor Philippe Thomas com sua esposa Aurélie. O casal trabalha em modo biológico e biodinâmico dentro do município de Saint-Germain-Nuelles, localizado a cerca de trinta quilômetros a noroeste da cidade de Lyon.

Jean Max Beaujolais ‘Saint-Germain’ é feito apenas de uvas Gamay cultivadas em modo biológico e biodinâmico em solos caracterizados por uma abundante presença de xisto e calcário branco. As vinhas têm uma idade entre 70 e 90 anos e estão localizadas dentro do município de Saint-Germain-Nuelles, de onde vem o nome do rótulo. Após a colheita manual das uvas, segue-se a vinificação em cachos inteiros com fermentação alcoólica espontânea e maceração carbônica. Terminado o processo fermentativo, a massa é envelhecida por alguns meses em barricas de madeira até o engarrafamento final, realizado com uma quantidade mínima de sulfitos adicionados.

No copo, o Beaujolais 'Saint-Germain' do vigneron Jean Max exibe um manto vermelho rubi com reflexos granada. O bouquet aromático expressa sensações de ameixa, frutas silvestres e cereja, combinadas com sugestões de violeta e notas especiadas. A degustação se mostra fina e elegante, em ótimo equilíbrio entre a intensidade da fruta e a frescura suculenta, com uma trama tânica suave como complemento. Um Gamay delicioso na juventude, mas capaz de suportar alguns anos de amadurecimento na adega se corretamente conservado.