Biancammare Barraco 2024
ArtesanaisO Vignammare é um vinho branco feito a partir de uvas Grillo colhidas em solos vermelhos banhados pelo mar, vinificado e amadurecido em aço. O perfil aromático é anticonvencional e muito marinho: aromas minerais, de algas e conchas, e um gosto fresco e salino, que lembra a água do mar.
O Biancammare de Barraco é um vinho que já pelo nome evoca as características que, fundindo-se, criam a sua personalidade. Um vinho fiel ao lugar de origem. Um postal em forma líquida pronto para se imprimir no seu eu. Vinha e mar unidos em um só gole que aquece e alegra. Bem-vindos à Sicília!
As vinhas de Barraco estão todas para descobrir: é preciso abrir caminho, mover os ramos, respeitar os espaços. Mínima intervenção do homem em um ambiente intocado. É simplesmente a natureza que tenta se proteger e se adaptar ao ambiente. De fato, as plantas deixadas em autonomia tentam proteger seus cachos de um ambiente muito quente e ventilado, uma teia que pode ser perigosa em alguns momentos, pois pode queimar as folhas das vinhas. A vinha de Grillo é cultivada em guyot e espaldeira baixa em solos vermelhos situados a 30 metros do mar, na zona de Marsala, ricos em pedras calcárias. A colheita ocorre um pouco antes do tempo, enquanto a fermentação espontânea com as únicas leveduras indígenas ocorre em aço e é prevista uma maceração de 48 horas.sobre as cascas. Não é adicionada anidrido sulfuroso e o vinho repousa sempre em aço por 6 meses.
O Biancammare à vista apresenta-se de um intenso amarelo palha. No nariz, as memórias marinhas são avassaladoras. Notas iodadas e de algas, unidas a notas quase salinas, se quebram sobre um fundo mineral onde está pronta para ser colhida fruta madura de polpa branca. No paladar, é muito esbelto, com uma frescura saborosa e termina com sensações salgadas. Aproxima-se e sentirá o mar, exatamente como em uma concha.