Bianco '18 Settembre' Dettori 2023

O Bianco ‘18 Settembre’ é a última novidade da casa Dettori, um Vermentino puro capaz de combinar magistralmente estrutura e dinamismo, mantendo sempre o caráter distintivo dos vinhos da adega. O nome ‘18 Settembre’ representa uma dedicatória de Alessandro Dettori, viticultor biodinâmico à frente da propriedade, ao pai Paolo, falecido em 2022. Um dos últimos legados de Paolo, nascido a 18 de setembro, foi o plantio de uma vinha de Vermentino, aquela única vinha de onde provêm as uvas destinadas a este rótulo. Um plantio não fácil devido à considerável presença de pedras calcárias no solo, fator que contribui para a vibrante componente mineral do ‘18 Settembre’.

O Bianco Dettori ‘18 Settembre’ é feito apenas com uvas Vermentino provenientes de uma única jovem vinha cultivada em vaso em um solo caracterizado pela presença de argilas e calcarenitas, com textura argilosa e com particular abundância de pedras brancas. A altitude varia entre 200 e 220 metros acima do nível do mar, enquanto a condução agronômica se baseia nos princípios da biodinâmica, há mais de 20 anos um pilar para a família Dettori. Após a colheita manual, os cachos são vinificados com fermentação alcoólica espontânea associada a uma breve maceração pelicular, excluindo o uso de qualquer aditivo e coadjuvante enológico. Todo o processo ocorre em tanques de cimento e o vinho é finalmente engarrafado sem passar por qualquer processo de clarificação ou filtração.

No copo, o Bianco ‘18 Settembre’ da Tenute Dettori revela uma solar vestimenta amarelo dourado. O complexo bouquet aromático oferece notas de casca de cítricos, maçã madura, figo branco, flores de giesta, erva-doce selvagem e amêndoa, tudo sustentado por uma forte veia mineral salina. Coerente a progressão no paladar, de sólida salinidade e importante estrutura, dotada de um final equilibrado e surpreendentemente suave que se apoia em um final mineral de notável persistência.