Bianco Appassimento Pasqua 2024
The ‘Bianco’ Passionesentimento’ by Pasqua is a wine created to give Garganega a ‘twist’, with a brief maceration of briefly dried Garganega grapes to concentrate aromas and roundness. A short passage in oak barrels enhances structure and aroma. The brilliant yellow color introduces intense and pronounced aromas of citrus and yellow fruit. On the palate, it is round and pleasant, with a good balance between freshness and warmth, to be tried with intense and fine fish dishes, with a few years in the cellar behind it.
O Bianco ‘PassioneSentimento’ da adega Pasqua representa uma interpretação original de Garganega elaborada através de uma breve apassivação das uvas em fruttaio. A seleção ‘Passione e Sentimento’ inclui quatro vinhos que contam a história de amor entre Romeu e Julieta, prestando tributo ao vínculo entre a família Pasqua e a cidade de Verona. A colorida ilustração no rótulo é obra do fotógrafo Giò Martorana, que com sua foto do pátio de Julieta escolheu celebrar sentimentos de amor e paixão, destacando as numerosas mensagens que milhares de turistas trocam todos os anos neste lugar romântico.
O ‘PassioneSentimento’ Pasqua Bianco é um 100% Garganega cujas uvas são colhidas um pouco antes com uma cuidadosa seleção. Segue-se um breve período de apassivação dentro do fruttaio, em locais bem arejados de modo a evitar o surgimento de bolores ou apodrecimentos, passagem que contribui para concentrar aromas e açúcares das uvas. Neste ponto, procede-se com a prensagem e a consequente breve maceração pré-fermentativa por 12 horas, com o mosto obtido da prensagem suave.dos cachos que é então iniciado a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. A fase seguinte de maturação, que se prolonga por alguns meses, ocorre em uma combinação de aço e barricas de carvalho francês.
O ‘PassioneSentimento’ Bianco di Pasqua possui uma tonalidade amarelo palha com brilhantes reflexos dourados. O intenso e complexo conjunto olfativo traz consigo sedutores aromas de citrinos, damasco e pêssego, enriquecidos por delicadas nuances boisé doadas pela passagem em carvalho francês. O paladar é de boa estrutura e intensidade, caracterizado por um desenvolvimento redondo, equilibrado e agradável que se apoia em um epílogo elegante e persistente.