Bianco Appassimento Pasqua 2025
O Branco ‘Passionesentimento’ de Páscoa é um vinho que nasce para dar à garganega um ‘twist’, uma breve maceração de uvas Garganega brevemente passificadas para concentrar aromas e redondeza. Uma breve passagem em barrica acentua a estrutura e o aroma. A cor amarelo brilhante introduz aromas intensos e decididos de cítricos e frutas amarelas. No paladar é redondo e agradável, com bom equilíbrio entre frescura e calor, para experimentar com pratos de peixe intensos e finos, com alguns anos na adega.
O Branco ‘PassioneSentimento’ da adega Pasqua representa uma interpretação original de Garganega elaborada através de uma breve passagem das uvas em fruttaio. A seleção ‘Passione e Sentimento’ inclui quatro vinhos que contam a história de amor entre Romeu e Julieta, prestando homenagem ao vínculo entre a família Pasqua e a cidade de Verona. A colorida ilustração no rótulo é obra do fotógrafo Giò Martorana, que com sua foto do pátio de Julieta escolheu celebrar os sentimentos de amor e paixão, destacando as numerosas mensagens que milhares de turistas trocam todos os anos neste lugar romântico.
O ‘PassioneSentimento’ Branco da Pasqua é 100% Garganega cujas uvas são colhidas um pouco antes com uma cuidadosa seleção. Segue-se um breve período de apassivamento dentro do fruttaio, em locais bem ventilados de modo a evitar o surgimento de bolores ou podridões, passo que contribui para concentrar os aromas e açúcares das uvas. Neste ponto, procede-se à prensagem e consequente breve maceração pré-fermentativa por 12 horas, com o mosto obtido da prensagem suave.das cachos que é então enviado para fermentação alcoólica em tanques de aço inox a temperatura controlada. A fase seguinte de maturação, que se prolonga por alguns meses, ocorre em uma combinação de aço e barricas de carvalho francês.
O ‘PassioneSentimento’ Branco da Pasqua possui uma tonalidade amarelo palha com brilhantes reflexos dourados. O intenso e complexo conjunto olfativo traz consigo sedutores aromas de citrinos, damasco e pêssego, enriquecidos por delicadas nuances boisé proporcionadas pela passagem em carvalho francês. O paladar é de boa estrutura e intensidade, caracterizado por um desenvolvimento redondo, equilibrado e agradável que se apoia em um epílogo elegante e persistente.