Bianco BIO '12 e Mezzo' Varvaglione 2024

O Bianco Bio ‘12 e Mezzo’ é um rótulo com graciosos aromas florais produzido pela adega pugliese Varvaglione em conformidade com as normas de agricultura biológica. Como sugere o nome, a coleção ‘12 e Mezzo Bio’ é dedicada a vinhos produzidos sob regime biológico certificado caracterizados por um teor alcoólico em torno de 12.5% em álcool percentual. Trata-se de garrafas feitas a partir de algumas das mais importantes variedades trabalhadas pela adega Varvaglione, incluindo o Primitivo no que diz respeito às uvas tintas, o Chardonnay, o Fiano, a Malvasia Bianca e a Verdeca entre as variedades de uvas brancas.

O Varvaglione Bio ‘12 e Mezzo’ Bianco tem origem de uma mistura de uvas brancas cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada, excluindo assim o uso de inseticidas, pesticidas e outros produtos químicos sintéticos. Após a colheita, os cachos são transferidos para a adega, onde são vinificados em branco através de prensagem suave e subsequente fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox a uma temperatura controlada de 14 °C, medidas destinado a exaltar o patrimônio aromático do vinho. Sempre em aço ocorre o período de maturação de alguns meses que precede o engarrafamento definitivo.

À vista, o Bianco ‘12 e Mezzo’ Bio da realidade pugliese Varvaglione apresenta uma coloração amarelo palha intenso. O bouquet aromático é descrito por suaves notas florais de mimosa que se acompanham de toques frutados de maçã e pera, tudo sustentado por frescos indícios de casca de limão. O desenvolvimento gustativo revela excelente equilíbrio e agradabilidade, bem como uma intensa frescura cítrica capaz de exaltar o caráter salgado e o fechamento aromático de boa persistência.