Bianco 'Carcare' Filippo Brancati 2022

O Bianco “Carcare” de Filippo Brancati è uma versão solar e mediterrânea de Chardonnay. A nobre casta borgonhesa tem, de fato, uma notável capacidade de se adaptar a muitos terroirs e de interpretar plasticamente as diferentes características pedoclimáticas, transferindo-as com fidelidade no copo. Ao longo das costas ensolaradas da Calábria, expressa-se acentuando sua riqueza frutada e suas maciez, oferecendo aromas densos de fruta amarela e de citrinos maduros. O gole, rico e envolvente, è satisfatório e agradavelmente persistente.

O “Carcare” Bianco nasce nas proximidades de Palizzi. Filippo Brancati gere uma propriedade na localidade Jannacci e produz vinhos com um caráter tipicamente artesanal, em uma área particularmente vocacionada para a viticultura. As uvas de Chardonnay vêm de vinhedos situados no lado sul da costa jônica, a uma altitude de cerca de 250 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para leste e nordeste. As vinhas têm cerca de dez anos de idade e são cultivadas em solos de textura média, predominantemente argilosos. O a vindima é realizada manualmente durante a segunda semana de agosto e as uvas são então submetidas a uma prensagem suave. Após uma decantação a frio, o mosto fermenta em tanques de aço inox a uma temperatura controlada de 13-15 °C. Antes de prosseguir para o engarrafamento, o vinho matura sur lie em tonneau de carvalho por um período de 5 ou 6 meses.

O Bianco “Carcare” da adega de Filippo Brancati é um vinho de boa estrutura, particularmente adequado para combinações gastronómicas importantes, com pratos à base de peixe, carnes brancas ou com uma tábua de queijos de média cura. De cor amarelo claro e brilhante, expressa um bouquet intenso e rico, caracterizado principalmente por aromas frutados que lembram a fruta de polpa amarela, pêssego, abacaxi, suavidades meladas, notas delicadamente especiadas, nuances de citrinos e ervas aromáticas. Na boca é amplo e envolvente, com um gole de fruta madura, que proporciona uma boa complexidade gustativa. O final é harmonioso, longo e persistente, com um fechamento salgado e agradavelmente refrescante.