White Ekho 2022
ArtesanaisWhite Ekho comes from ancient terraced vines on the slopes of Mount Za, inland from Naxos, produced from indigenous Cycladic vines. Peculiar to the Ekho project is the cultivation of indigenous vines from very old vines, some more than 150 years old! This white wine in the glass reveals herbaceous aromas and sweet apricot notes, while on the palate it expresses a lively acidity and savouriness reminiscent of the most typical wines of the Aegean islands. History and the Mediterranean in the glass
O Bianco do projeto grego Ekho torna-se testemunha de territórios e tradições vitivinícolas antigas, especificamente aquelas dos relevos mais elevados da ilha de Naxos. Trata-se de um blend das variedades autóctones Potamisi, Aidani e Karaibraim, variedades de uva branca difundidas no arquipélago das Cíclades. Em detalhe, o Potamisi é uma uva quase esquecida que se caracteriza pela cor intensa das bagas e pelo final amendoado do vinho que dela resulta. Por outro lado, o Aidani é uma variedade mais conhecida, frequentemente utilizada em combinação com o célebre Assyrtiko na produção de vinhos secos, semi-doces ou doces, como no caso do Vinsanto de Santorini. Por fim, o Karaibraim representa uma verdadeira raridade enológica, uma variedade esquecida que Lefteris Anagnostou, a alma do projeto Ekho, se comprometeu a valorizar.
O Ekho Bianco tem, portanto, origem de uma assemblagem de uvas Potamisi, Aidani e Karaibraim provenientes de cepas de 150 anos de idade cultivadas em pé franco na ilha de Naxos. A vinha, enraizada em um solo de origem vulcânica, encontra-se em terraços situados a uma altitude de 600 metros acima do nível do mar, nas encostas do monte Za. A colheita é feita à mão e os cachos são, portanto, vinificados em branco em tanques de aço inoxidável com fermentação alcoólica espontânea. Também em aço ocorre a fase de maturação de 10 meses sobre as lamas finas que precede o engarrafamento definitivo.
O Bianco Ekho possui uma coloração amarelo palha intenso. O olfato propõe intensos aromas de frutas de polpa amarela como o damasco, enriquecidos por leves toques de citrinos e por notas de mato mediterrâneo que lembram o tomilho. No final, emerge então um marcante selo mineral iodo. Na boca é muito salgado e fresco, com uma tensão e energia excepcionais, com um final que se destaca pelo seu caráter marcadamente mediterrâneo.