Bianco Ekho 2022

O Bianco do projeto grego Ekho torna-se testemunha de territórios e tradições vitivinícolas antigas, especificamente aquelas dos relevos mais elevados da ilha de Naxos. Trata-se de um blend das variedades autóctones Potamisi, Aidani e Karaibraim, variedades de uva branca difundidas no arquipélago das Cíclades. Em detalhe, o Potamisi é uma uva quase esquecida que se caracteriza pela cor intensa das bagas e pelo final amendoado do vinho que dela resulta. Por outro lado, o Aidani é uma variedade mais conhecida, frequentemente utilizada em combinação com o célebre Assyrtiko na produção de vinhos secos, semi-doces ou doces, como no caso do Vinsanto de Santorini. Por fim, o Karaibraim representa uma verdadeira raridade enológica, uma variedade esquecida que Lefteris Anagnostou, a alma do projeto Ekho, se comprometeu a valorizar.

O Ekho Bianco tem, portanto, origem de uma assemblagem de uvas Potamisi, Aidani e Karaibraim provenientes de cepas de 150 anos de idade cultivadas em pé franco na ilha de Naxos. A vinha, enraizada em um solo de origem vulcânica, encontra-se em terraços situados a uma altitude de 600 metros acima do nível do mar, nas encostas do monte Za. A colheita é feita à mão e os cachos são, portanto, vinificados em branco em tanques de aço inoxidável com fermentação alcoólica espontânea. Também em aço ocorre a fase de maturação de 10 meses sobre as lamas finas que precede o engarrafamento definitivo.

O Bianco Ekho possui uma coloração amarelo palha intenso. O olfato propõe intensos aromas de frutas de polpa amarela como o damasco, enriquecidos por leves toques de citrinos e por notas de mato mediterrâneo que lembram o tomilho. No final, emerge então um marcante selo mineral iodo. Na boca é muito salgado e fresco, com uma tensão e energia excepcionais, com um final que se destaca pelo seu caráter marcadamente mediterrâneo.