Bianco Fabbrica di San Martino 2023

O Bianco di Fabbrica di San Martino é um vinho de caráter artesanal das colinas lucchese. A Fabbrica está entre as adegas mais representativas da biodinâmica entre as colinas de Lucca e segue filosofias de mínimo intervenção. O vinho fermenta em velhos tonneaux, recipientes praticamente neutros que permitem extrair fruta e redondeza. No nariz é intenso, com notas de fruta madura e toques herbáceos, enquanto no paladar é material, mas não de corpo moderado, salgado e tenso. Combina naturalmente com pratos de peixe e vegetais, como uma sopa de legumes ou um bacalhau cozido