Bianco Halarà 2020
ArtesanaisO Branco Halarà é um símbolo de amizade e experimentação. Do grego Χαλάρα ("tome com calma"), este vinho em estilo oxidativo é a criação de seis grandes artesãos que quiseram criar uma síntese do Mediterrâneo na taça. Para o branco, a escolha recaiu sobre o Catarratto vinificado em estilo oxidativo, como é típico da tradição de Marsala. No nariz, intensas notas de fruta e flores encontram especiarias, tons salinos e oxidativos. No paladar revela frescura, complexidade e uma vibrante salinidade
O Bianco do projeto artesanal Halarà representa uma interpretação de Catarratto com um gosto energético e salino, filho do território de Marsala. Nesta zona da extremidade ocidental da Sicília, o Catarratto se configura como uma das variedades mais importantes, apreciada por sua capacidade de manter um certo nível de acidez mesmo nos anos mais quentes. Trata-se de uma das castas mais antigas de toda a ilha, habilidosamente valorizada pela equipe de viticultores artesanais protagonistas do projeto Halarà, que com esta versão seca em estilo oxidativo pretende recuperar as antigas tradições do território de Marsala.
Halarà Bianco é um 100% Catarratto de vinhas com cerca de 40 anos de idade plantadas em solos de matriz argilo-calcária com exposição ao norte. As plantas, cultivadas em vaso adotando práticas altamente respeitosas do bem-estar do meio ambiente, encontram-se na contrada Abbadessa, no interior de Marsala. A colheita é realizada inteiramente à mão e na adega os cachos sofrem uma prensagem lenta, destinada a uma oxidação parcial do mosto. Segue a fermentação fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox e, em seguida, a maturação de alguns meses sobre as borras finas, em parte em barricas de madeira de castanho e em parte ainda em aço. A saída definitiva no mercado ocorre não antes de um longo descanso adicional em garrafa.
O Catarratto Bianco de Halarà possui uma intensa tonalidade amarelo dourado. O profundo contexto aromático evidencia notas de maçã madura, pêssego em calda, tomilho, amêndoa e jasmim seco, enriquecidas por toques de mel e pedra de isqueiro e por tons oxidativos que lembram a noz. No paladar destaca-se pela frescura cítrica e pelo forte caráter salino, elementos que contribuem para a tensão energética da progressão antecipando o fechamento complexo e persistente.