Bianco 'Histrio' Piccini 2022

Produzido a partir de um blend de Vermentino e Malvasia, o Bianco ‘Histrio’ da Piccini reflete o caráter intensamente aromático das variedades de uva de origem. A seleção ‘Histrio’ proposta pela família Piccini inclui um Branco e um Tinto produzidos a partir de uvas tradicionais trabalhadas com uma breve passagem em ânforas de terracota. Trata-se do material mais antigo utilizado na vinificação, já empregado há 8.000 anos na região do Cáucaso, correspondente às atuais fronteiras da Geórgia e da Armênia. Aqui, a espécie de videira europeia que conhecemos teria tido origem, espalhando-se ao longo dos séculos e milênios em direção ao ocidente.

O Piccini Bianco ‘Histrio’ tem origem de uma assemblagem de uvas Vermentino (70%) e Malvasia (30%) cultivadas a regime biológico certificado. Quando as uvas atingem o estágio de maturação desejado, procede-se à colheita, seguida pela vinificação em branco dos cachos através de prensagem suave e fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox. Após o processo fermentativo, a massa é transferida para ânforas de terracota, recipientes em que ainda precisa maturar por alguns meses antes do engarrafamento final que precede o breve descanso em vidro.

O Bianco Piccini ‘Histrio’ tem uma cor amarelo palha intensa e brilhante. O olfato oferece notas aromáticas de fruta de verão e flores brancas como jasmim e camomila, enriquecidas por leves toques de maracujá e por notas minerais iódicas. Na boca é fresco e salgado, quase terroso, com uma progressão dinâmica e elegante que se apoia em um delicado fechamento mineral. Devido ao seu caráter suave, este vinho branco da Toscana combina-se de maneira excelente com diversos pratos à base de peixe, crustáceos ou moluscos.