Bianco 'Prunecchio' Fattoria di Sammontana 2024
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Artesanais
Produtores exclusivos
Biológicos e biodinâmicosO Branco "Prunecchio" da adega toscana Fattoria di Sammontana é um rótulo saboroso e fresco com uma ótima relação qualidade-preço, perfeito para um almoço com amigos. É feito com uma mistura de uvas Sauvignon, Trebbiano Toscano e Malvasia branca colhidas à mão e vinificadas com o uso exclusivo de leveduras indígenas. A cor amarelo palha claro introduz aromas de fruta de polpa amarela e um gole de ótimo equilíbrio.
“Prunecchio” é uma antiga propriedade localizada na área de Montelupo Fiorentino à qual a Fattoria di Sammontana dedica o rótulo deste seu branco, vinificando as uvas que colhe na vinha adjacente. O contexto cultural e ambiental em que a adega está situada representa uma daquelas excelências escondidas tão emblemáticas do panorama italiano, aqui expressas através da narrativa de 8 séculos de história.
A Fattoria di Sammontana realiza “Prunecchio” através de um blend de uvas brancas tradicionalmente difundidas no território toscano: o Trebbiano aporta tensão salina e profundidade mineral, a Malvasia é decisiva na impulsão aromática, caráter que compartilha em mínima parte com o Sauvignon Blanc, protagonista com frescura e consistência. As três variedades provêm de uma pequena parcela estendida sobre 1 hectare e meio, com idade média de plantio em torno de 30 anos e uma densidade de cerca de 3.500 cepas por hectare, trabalhada seguindo as regras da agricultura biológica e os princípios biodinâmicos, implementados desde 2012. A vindima é realizada manualmente e as colheitas são extremamente contidas, situando-se em torno de 30 hectolitros por hectare. Na adega, procede-se com a prensagem suave e a fermentação espontânea realizada apenas por leveduras indígenas ocorre em tanque de aço. Também o envelhecimento ocorre em aço, por vários meses sobre as borras finas.
O Bianco “Prunecchio” da Fattoria Sammontana oferece a vista luminosa de uma cor amarelo palha com reflexos vivos. Os aromas são intensos e o nariz é particularmente vibrante, focado em frutas amarelas com alguns toques tropicais e nuances que falam de campos abertos e flores silvestres. Grande coerência ao paladar, com o paladar encontrando um vinho decidido e equilibrado, fresquíssimo e de boa consistência, bem persistente ao longo de uma trilha finamente mineral. O equilíbrio da composição torna a degustação particularmente saborosa e deixa imaginar combinações para um aperitivo rico, com finger foods vegetarianos ou de peixe, mas também tábuas de queijos frescos e de média maturação.
de agricultura italiana ou da UE