Bianco Sivi 'Quinto Quarto' Franco Terpin 2023
ArtesanaisO "Bianco Sivi" é um vinho laranja do Friuli com um perfil autêntico e territorial que pertence à linha Quinto Quarto de Franco Terpin. Trata-se de um Pinot Grigio puro que fermenta espontaneamente com leveduras nativas e macera nas cascas por 3 dias. Um rico e estratificado leque olfativo de casca de citrinos, especiarias doces e resina acompanha um gole delicioso, fresco, mineral e com uma leve estrutura tânica.
O Bianco Sivi Quinto Quarto encapsula em si todo o caráter do Pinot Grigio, generoso mas ao mesmo tempo estratificado. A nova linha de Franco Terpin tem o mérito de contar individualmente cada variedade de uva à sua disposição, com interpretações imediatamente agradáveis e surpreendentes na sua relação qualidade-preço. A crença que une todas as "criaturas" de Franco é o resultado de um trabalho que previu anos de experimentações e tentativas, com um fervor e uma curiosidade que persistem até hoje. Na vinha, desde sempre, não se utilizam substâncias químicas ou herbicidas, mas apenas um pouco de cobre e enxofre. Uva perfeitamente saudável e fermentações espontâneas, com longas macerações nas cascas, tanto para os brancos quanto para os tintos. Entre os relatos mais pessoais do Collio vitivinícola, que se tornaram um must para entusiastas e curiosos.
O vinho branco Sivi é obtido a partir de uvas de Pinot Grigio em pureza, colhidas manualmente e selecionadas da vinha Stamas situada no Monte Calvario a 100-150 metros de altitude em terrenos de matriz argilosa-marnosa, localmente chamada Ponca. Se na vinha, como já mencionado, não se recorre a qualquer atalho químico, na adega prossegue com igual firmeza: fermentações alcoólicas espontâneas e, no caso do Pinot Grigio, uma maceração nas cascas mais breve, dada a generosidade da casca da uva. Afinamento do líquido por alguns meses em recipientes de aço.
O Sivi Bianco de Terpin tem a típica vestimenta do Pinot Grigio, cativante na sua transição para o âmbar. Líquido pulsante, que não esconde a sua complexidade desde a primeira olfação, feita de casca de cítrico, mel de acácia, ervas espontâneas e toques balsâmicos. A degustação não fica atrás, uma vez que o líquido, em virtude de uma matéria preenchente, toma posse do paladar estendendo-se quase com agilidade. Mérito de sal e frescura, certamente, além de uma mão excelente na fase de vinificação. Vinho de autor, é o caso de dizer!