Bianco 'Volcano' Monterosso 2021

O Bianco ‘Volcano’ da pequena propriedade etnea Monterosso é um Carricante puro que se destaca pelo seu vital impulso mineral. As vinhas são cultivadas segundo o tradicional sistema de alberello etneo, uma antiga forma de cultivo que consiste em um pequeno arbusto suportado por um poste de madeira de castanheiro, permitindo que a planta resista melhor aos fortes ventos que frequentemente atingem esta terra vulcânica. O cultivo em alberello induz uma menor vigorosidade dos cepos e, portanto, uma produção mais limitada, compensada por uma maior concentração e qualidade das uvas.

O Monterosso Bianco ‘Volcano’ é produzido apenas com uvas Carricante de vinhas com mais de 70 anos de idade cultivadas em alberello etneo. Em particular, os cepos estão enraizados em solos de natureza vulcânica situados a uma altitude de cerca de 700 metros acima do nível do mar com exposição a sudeste. A condução agronômica segue os princípios da agricultura biológica, com os tratamentos limitados ao uso de cobre e enxofre, enquanto a colheita é realizada rigorosamente à mão. Na adega, a fermentação alcoólica é confiada apenas a leveduras indígenas e ocorre em tanques de aço inox, os mesmos recipientes onde o vinho permanece a maturar por alguns meses até o engarrafamento e o posterior descanso em vidro.

O ‘Volcano’ Bianco da adega Monterosso possui uma tonalidade amarelo palha brilhante. A gama olfativa é definida por notas de casca de limão, frutas de verão e flores brancas que se juntam a agradáveis toques herbáceos, tudo isso completado por um forte selo mineral a meio caminho entre o marinho e o fumé. Muito fresco e saboroso o desenvolvimento gustativo, ao mesmo tempo de ótima riqueza e complexidade, com um persistente final cítrico e mineral que evoca as sensações percebidas no nariz.