Rioja 'Crianza' Binario 2018

As irmãs de Andrés do projeto vinícola de Andrés Sisters introduzem o Rioja Crianza ‘Binario’, um Tempranillo rico em notas frutadas e especiadas dadas tanto pela casta quanto pela passagem em barricas de carvalho francês e americano. O Tempranillo representa um dos símbolos da enologia espanhola no mundo, sendo a variedade mais cultivada do país, um pouco como o Sangiovese na Itália. Os sinônimos são múltiplos, incluindo Tinto Fino na Ribera del Duero e Tinta de Toro na região do Toro. No entanto, é a Rioja a sua terra natal, lugar onde o vinho obtido desta variedade é tradicionalmente envelhecido em carvalho americano, barricas para as quais sempre mostrou uma excelente afinidade. O nome deriva do termo espanhol “temprano”, que significa “cedo”, em referência à maturação precoce da uva.

O Rioja ‘Binario’ Crianza de de Andrés Sisters nasce apenas de Tempranillo cultivado em regime biológico certificado no clima quente e mediterrâneo da Rioja Baja, em solos argilosos e calcários. Após a a colheita, os cachos são transferidos para a adega e, em seguida, esmagados em tanques de aço inox onde a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente pela intervenção apenas das leveduras indígenas a temperatura controlada, acompanhada de um prolongado contato entre o mosto em fermentação e as cascas. Uma vez concluído o processo fermentativo, a massa é transferida para barricas de carvalho americano e francês para o envelhecimento de 12 meses que precede o engarrafamento final.

O Crianza ‘Binario’ de Andrés Sisters Rioja tem uma cor rubi intenso. Notas de amora, ameixa e cereja caracterizam o olfato junto com toques de tabaco, canela e outras especiarias. Macio, rico e profundo no paladar, com taninos bem integrados que antecipam o final persistente.