Blanc 'Salvia' Christophe Marin 2021
ArtesanaisChristophe Marin's Blanc 'Sage' is a very fresh and well-balanced white wine made from Macabeu, a grape variety of Spanish origin that is widespread in Languedoc-Roussillon. It expresses notes of white-fleshed fruit, acacia flowers and hints of aromatic herbs, while on the palate it's fine, delicate, with a long and persistent finish in which a pleasant mineral vein stands out. A very versatile white wine in pairings, excellent with sushi, grilled fish, vegetarian starters or white meats!
O Blanc “Salvia” do Domaine Christophe Marin è um vinho com um caráter tipicamente territorial, feito com a variedade Macabeu em pureza, uma variedade comum em toda a costa mediterrânea, que desce do Roussillon até a Catalunha. È um branco harmonioso e solar, que vê a luz na região de Perpignan, respirando as brisas salinas do mar Mediterrâneo. Christophe encarna perfeitamente o papel do vigneron apaixonado por sua terra, que trabalha pessoalmente na vinha com o objetivo de oferecer vinhos sinceros e genuínos, frutos de uvas excelentes e de um trabalho na adega cuidadoso e minucioso, voltado apenas para exaltar a matéria-prima com a mínima intervenção enológica.
O “Salvia” Blanc do Domaine Christophe Marin è um vinho que nasce na região de Maury, mais precisamente no Vallée de l’Agly, onde o vigneron cultiva 11 hectares de vinhedos seguindo os princípios da biodinâmica. Entre as fileiras, utiliza apenas enxofre, cobre, esterco de chifre, sílica de chifre e preparados naturais, de modo a respeitar o meio ambiente, a fertilidade dos solos e a biodiversidade natural do lugar. Com dez anos de experiência na Borgonha como chef de cave, Christophe aplicou no Roussillon a cultura parcelar da Côte d’Or e produz vinhos que expressam de forma autêntica o terroir. Ao final da colheita, os melhores cachos de Macabeu são prensados suavemente e o mosto fermenta espontaneamente graças à ação das leveduras indígenas. O vinho amadurece por um período de 8-14 meses em barricas e tonneau de carvalho francês e por alguns meses em aço, antes do engarrafamento, que ocorre sem passar por clarificação ou filtração.
O vinho Blanc “Salvia” do Domaine Christophe Marin une a típica frescura vertical do Macabeu, com o caráter quente e envolvente de uvas amadurecidas sob o clima solar do Mediterrâneo, criando um perfeito equilíbrio gustativo. À vista, apresenta-se com uma cor amarelo palha luminoso e brilhante. O bouquet è elegante e fino, com aromas de flores brancas, notas cítricas, nuances vegetais de ervas aromáticas da vegetação mediterrânea, aromas de frutas de polpa branca, melão cartucciaro, maçã verde, pêssego e toques iodados. Harmonioso e delicado, destaca um fruto maduro e rico, sustentado por uma frescura límpida, que acompanha um final longo e salgado.