Blanquette de Limoux Nature Tradition Nicolas Therez

A Blanquette de Limoux Nature Tradition de Nicolas Therez é um Método Clássico muito interessante, caracterizado por um perfil fragrante e agradavelmente frutado. Nasce de uma tradição histórica que remonta à antiguidade, tanto que contende o primado da prática da refermentação em garrafa até mesmo com o Champagne. É um espumante perfeito para degustar quando se deseja um copo com caráter fresco e imediato, floral e cítrico. Particularmente indicado para compartilhar com amigos no momento do aperitivo ou para beber em combinação com antipastos de vegetais, frutos do mar ou pratos de sabor delicado.

O espumante Blanquette de Limoux Nature Tradition de Nicolas Therez é produzido por uma Maison de caráter familiar, que realiza vinhos de caráter tradicional, seguindo as mais antigas tradições do território. A propriedade se estende por 35 hectares e é conduzida segundo os princípios da agricultura biológica. Os vinhedos estão situados em zonas ensolaradas de colinas voltadas para o sul, caracterizados por solos de composição argilosa calcária. A cuvée é feita com uvas das castas Mauzac, Chardonnay e Chenin, provenientes de vinhedos cultivados na área da Haute Vallée. A região, que segue o curso do Aude em direção aos Pirenéus, possui um clima particularmente fresco, muito adequado para o cultivo de variedades de uvas brancas. As uvas são colhidas manualmente e os melhores cachos são selecionados na vinha antes da vinificação. Após a prensagem suave, o mosto fermenta em tanques de aço inoxidável. Os vinhos base são então misturados antes da segunda fermentação, que ocorre na garrafa segundo o Método Clássico, com um período de refermentação sobre as leveduras que pode variar entre 12 e 24 meses antes do dégorgement.

O Método Clássico Blanquette de Limoux Nature Tradition Nicolas Therez é um espumante simples e informal, que se destaca pela sua finesse e elegância. Nasce de uvas de alta qualidade e de um trabalho impecável. No copo, apresenta-se de um amarelo palha luminoso e brilhante. O bouquet seduz com aromas de flores brancas, de flor de laranjeira, notas cítricas fragrantes, aromas de frutas de polpa branca, pêssego, maçãverde e nuances de ervas aromáticas. Límpido e fluido, tem um paladar agradavelmente harmonioso e frutado, que culmina em um final fresco e salgado.