Bolgheri Rosso Superiore Magnum Grattamacco 2021

O Bolgheri Superiore Magnum da adega Grattamacco é um vinho tinto elegante, encorpado e intenso produzido no topo da colina que se debruça sobre o mar entre Castagneto Carducci e Bolgheri, belíssimos vilarejos da costa toscana na província de Livorno. Este rótulo é obtido a partir de um blend de uvas que vê o Cabernet Sauvignon, presente de forma predominante, se unir ao Merlot e ao Sangiovese para alcançar um resultado excelente que está demonstrando ano após ano uma grandíssima constância qualitativa. As vinhas são cultivadas, com podas a guyot e a cordone speronato, em colinas situadas a cerca de 100 metros de altitude caracterizadas por solos ricos em arenitos, argilas e rochas calcárias-marnosas, em um microclima que é constantemente influenciado pelas brisas marítimas que mitigam as temperaturas. A adega de propriedade de Claudio Tipa, já à frente de Colle Massari, segue os preceitos da agricultura biológica e representa hoje um dos pontos fortes na Toscana para esta denominação.

O Bolgheri Grattamacco Superiore é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão no momento da sua perfeita maturação. Os cachos são levados à adega para a desengace e prensagem e, em seguida, ocorre a fermentação alcoólica, que acontece de forma espontânea e utilizando exclusivamente leveduras indígenas, em tonéis abertos de 700 litros sem controle de temperatura, com 2-3 remontagens manuais por dia e uma maceração nas cascas de cerca de 3 semanas. Segue-se a separação com prensagem, após a qual o vinho permanece em envelhecimento por pelo menos 18 meses em barricas de primeiro e segundo uso, antes de realizar o blend e prosseguir com uma maturação em garrafa de mais 12 meses.

envolvente e com um final longo e persistente em que notas frutadas se ligam a notas salinas e minerais. Este Bolgheri da adega Grattamacco é um tinto de grandíssima estatura, equilibrado, e dotado de uma mais que apreciável complexidade aromática.