Bonarda Sobrenatural Chakana 2021

A vinícola argentina Chakana apresenta a Bonarda ‘Sobrenatural’, um vinho tinto ágil e agradavelmente rústico produzido da variedade homônima amplamente difundida no país. De fato, a Bonarda, originária do norte da Itália, teve grande sucesso na Argentina, onde representa a segunda variedade de uva tinta mais cultivada depois do Malbec. A linha ‘Sobrenatural’ é produzida sob regime biológico e biodinâmico certificado sem adição de sulfitos. Como é de se esperar, “sobrenatural” é uma palavra espanhola que significa “sobrenatural”, destacando a mínima intervenção agronômica e enológica através da qual esta linha é realizada.

Chakana ‘Sobrenatural’ Bonarda é elaborada da uva homônima trabalhada em pureza. As vinhas, cultivadas seguindo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica certificada, estão situadas em solos argilosos e arenosos na famosa região de Mendoza. Após a colheita, os cachos são vinificados em tinto através de fermentação alcoólica realizada exclusivamente por leveduras indígenas em tanques de cimento, onde a massa repousa posteriormente por alguns meses. Durante todo o processo de elaboração, o líquido não sofre adição de sulfitos.

À vista, o ‘Sobrenatural’ Bonarda da Chakana apresenta uma bela cor vermelho-cereja. No nariz, exala principalmente fortes aromas de frutas maduras, acompanhados por sensações terrosas, balsâmicas e vegetais. O gosto, equilibrado e suculento, revela boa frescura e tanino leve, além de um final rústico e frutado. Pelo seu caráter sincero e agradavelmente rude, a Bonarda ‘Sobrenatural’ se configura como a combinação ideal para salsichas, aparas e costelas de cordeiro grelhadas no churrasco. Também deve ser experimentada com embutidos e charcutaria.