Bonarda vivace 'Mons Acutus' Piccolo Bacco dei Quaroni 2024

O “Mons Acutus” é um vinho tinto onde delicadeza, genuinidade e sinceridade se unem em um todo, dando vida a uma Bonarda vivace efervescente e fácil de beber, ideal para compartilhar com os amigos de sempre em ocasiões informais. Uma garrafa que incorpora a filosofia produtiva da vinícola Piccolo Bacco dei Quaroni, realidade do Oltrepò Pavese cujo proprietário, Mario Cavalli, se destaca pelo compromisso de trazer a viticultura em estreito contato com o território; pode parecer paradoxal, mas muitas vezes as produções das vinícolas são influenciadas por lógicas industriais, que acabam por subjugar as práticas artesanais. É portanto com imenso prazer que se saboreia o “Mons Acutus”, verdadeiro porta-estandarte das saudáveis tradições camponesas.

Este “Mons Acutus” é uma Bonarda vivace que a vinícola Piccolo Bacco dei Quaroni realiza em linha com seus princípios, que visam propor uma viticultura sustentável e respeitosa no Oltrepò. As uvas de Croatina, às quais se adiciona uma pitada de Barbera, são cultivadas segundo práticas biológicas, e, após a colheita, fermentam em aço a temperatura controlada graças à utilização de leveduras indígenas, macerando brevemente mas intensamente. Segue-se a refermentação em autoclave, da qual se obtém a efervescência, e o subsequente engarrafamento.

A Bonarda vivace “Mons Acutus” da vinícola Piccolo Bacco dei Quaroni apresenta-se no copo com uma cor rubi intensa, com uma espuma efervescente, alegre e vivaz. O bouquet de aromas que envolve o nariz é inteiramente jogado em notas frutadas, leves e sutis. No paladar é de corpo fluido e esbelto, com um goleada de agradável frescor. Este “Mons Acutus” é o tinto ideal para abrir em momentos de pura convivialidade, para trazer alegria e felicidade à mesa!