Bonarda vivace 'Riva di Sass' Francesco Quaquarini 2024

A Bonarda vivace “Riva di Sass” de Francesco Quaquarini é o tinto mais típico do Oltrepò. É o fruto de uvas bonarda em pureza presentes nas colinas de Canneto Pavese. Assim nasce um rótulo inspirado nas mais antigas tradições, mas capaz também de olhar para o futuro, graças a uma viticultura biológica respeitadora do ambiente.  É um vinho saudável e genuíno, realizado com uma vinificação simples e sem utilização de aditivos enológicos. Graças a estas atenções, a uva torna-se a protagonista absoluta da cena, com os seus aromas varietais expressivos e imediatos. É um tinto ideal para degustar com uma tábua de enchidos saborosos da região ou com pratos de massa com molhos de carne.

A “Riva di Sass” é uma Bonarda vivace, produzida por uma adega que propõe vinhos sinceros e de rosto autêntico. A propriedade Francesco Quaquarini está localizada na fração Monteveneroso de Canneto Pavese, no coração das colinas do Oltrepò. O território é historicamente vocacionado para a viticultura e ainda hoje é capaz de produzir garrafas muito interessantes. A adega sempre propôs rótulos fiéis às tradições do território. No final da vindima, as uvas de Croatina, Barbera e Ughetta di Canneto, provenientes de vinhas cultivadas em regime de agricultura biológica, são encaminhadas para fermentação em cubas de aço inox a temperatura controlada, com maceração nas peles. O vinho repousa por alguns meses em tanques de aço inox e é engarrafado sem adição de sulfitos, de modo a preservar a integridade expressiva do fruto.

O tinto Bonarda vivace “Riva di Sass” de Francesco Quaquarini traz à mesa a exuberante fragrância da tradição dos vinhos jovens e vivazes, típica das terras do Oltrepò pavese. O perfil rústico e tânico da casta é suavizado pela doçura do fruto e pela efervescência, que o tornam mais agradável e fluido. À vista tem uma cor rubi com reflexos púrpura. Conquista o olfato com aromas de cereja madura, de amora, de frutos silvestres e com leves notas especiadas. O gole é jovial e convidativo, com aromas de fruta vermelha crocante, taninos finos e um final harmonioso, fresco e vivaz. Um verdadeiro gole de vinha capaz de proporcionar o gosto autêntico do terroir.