Bonarda vivace 'Vaiolet' Monsupello 2024

A Bonarda Vivace “Vaiolet” é um vinho tinto de qualidade que nasce na zona do Oltrepò Pavese, uma área vitivinícola onde está localizada a vinícola Monsupello, uma realidade produtiva histórica que produz desde 1893. Trata-se de um rótulo com um perfil altamente bebível, que graças a um leve resíduo de açúcar acaricia o paladar com um gosto incentivador. Deve ser observado não apenas pelo bom nível qualitativo, mas também pelo preço nada menos que atraente, um destaque de um produto que nunca fica aquém!

A Bonarda Vivace “Vaiolet” nasce da utilização em pureza da uva Croatina, cultivada nos vinhedos de Torricella Verzate, Redavalle e Pietra de’ Giorgi, voltados para sudoeste. As plantas, cuja idade gira em torno de 20 anos, crescem cultivadas com o guyot, e afundam as raízes em um solo composto principalmente de argila e limo. Após uma pré-maceracão a frio, o mosto fermenta alcoolicamente. Em seguida, procede-se com uma refermentação em autoclave, após a adição de mosto doce, e a Bonarda é finalmente microfiltrada e engarrafada.

Este “Vaiolet” é uma Bonarda Vivace que à vista se anuncia com uma cor vermelha concentrada, embelezada por alguns reflexos mais violetas na borda. O espectro olfativo se orquestra em torno de notas tipicamente florais, das quais emergem também leves toques de pequenos frutos vermelhos. Na degustação é jovem e vinosa, com um gole cheio que se move em uma trama gustativa fresca, que incentiva a repetição da bebida; percebe-se também um leve resíduo de açúcar, muito agradável. Um rótulo com o qual a vinícola Monsupello nos dá um recurso não desprezível à mesa, capaz de se combinar com uma multidão de ingredientes e preparações: experimente com a pizza, não irá decepcioná-lo!