Borgo Stignani Vigne dei Boschi

O Borgo Stignani Vigne dei Boschi é um vinho tinto de grande expressividade e identidade territorial. Deve a sua originalidade e as suas características agradáveis à particularidade do território e às técnicas agrícolas estudadas pelo proprietário, Paolo Babini, que em 1989 decidiu abrir a sua atividade agrícola após um cuidadoso estudo climático e geológico da área escolhida. Estamos a 400 metros acima do nível do mar e as variações de temperatura entre o dia e a noite permitem uma maturação das uvas mais lenta que favorece a expressividade de aromas e sabores.

Para obter o tinto “Borgo Stignani”, Paolo e Katia confiam numa agricultura de tipo biodinâmico que vê a ausência total de tratamentos de síntese e um cuidado das plantas através da utilização exclusiva de produtos naturais. As uvas tintas fazem uma longa maceração nas peles, que se prolonga por quase três meses. Fermenta espontaneamente, em aço, graças à ação dos leveduras indígenas e após o envelhecimento é engarrafado sem sofrer clarificações e filtrações.

O Borgo Stignani surpreende desde o início. Ao abrir a garrafa, o néctar apresenta-se de um vermelho vivo, intenso, com nuances granadas. O olfato é estimulado por tons terciários importantes como café, pimenta e chocolate branco, habilmente equilibrados por uma fruta sobremadura cortante e fresca que equilibra o longo envelhecimento em madeira. Ao primeiro gole, envolve o paladar graças a um tanino importante, em seguida aparece a parte mineral e fresca que incentiva fortemente a bebida. Uma garrafa multifacetada, enérgica e estratificada que oferece uma clara impressão territorial para uma relação qualidade-preço realmente extraordinária.