Bouches du Rhone Blanches 'Petit Salé' Chateau de Roquefort 2023

O Bouches du Rhone Blanches "Petit Salé" do Château de Roquefort é um vinho branco francês da Provença que encapsula em si a paixão e a dedicação de Raimond de Villeneauve, proprietário que acredita firmemente na implementação de uma viticultura biológica. As vinhas de Vermentino, Ugni Blanc e Clairette são velhas e produzem na colheita poucos bagos, ricos em nuances capazes de contar as diferentes almas do subsolo. Um rótulo em que o sabor salino evoca o território, lembrando-nos como as vinhas estão, em linha reta, pouco distantes do mar.

"Petit Salé" Bouches du Rhone Blanches é produzido pelo Château de Roquefort a partir de uma mistura de uvas, Clairette, Ugni Blanc e Vermentino. Estas variedades crescem em vinhedos que têm também cinquenta anos de idade, voltados para noroeste e situados a uma altitude em relação ao nível do mar de cerca de 380 metros. O subsolo tem uma conformação argilosa, calcária e pedregosa. As uvas são suavemente prensadas, a uma temperatura de cerca de 5 graus, e a fermentação subsequentedo mosto ocorre espontaneamente, em tanques de cimento. O envelhecimento final tem uma duração de 6 meses, período durante o qual o vinho permanece em cimento em contato com as borras finas. Após a maturação, procede-se ao engarrafamento.

O Bouches du Rhone Blanches Château de Roquefort se apresenta no copo com uma cor amarelo palha, atravessada por reflexos mais esverdeados. O nariz se abre para uma gama de aromas cítricos, enriquecidos depois na evolução da análise olfativa por referências florais; no final, percebe-se uma nota de amêndoa. Na boca é nítido e linear, com um gole do qual emerge uma clara veia fresca e marinha. Uma garrafa que à mesa é ótima com pratos de massa acompanhados de molhos de vegetais ou com receitas à base de peixe e crustáceos.