Bougogne Blanc Cotes d'Auxerre 'Biaumont' Goisot 2023

O Bourgogne Côtes d’Auxerre ‘Biaumont’ de Goisot é uma joia da adega, produzido a partir de uma única parcela entre as mais argilosas de Saint-Bris, que lhe confere riqueza e concentração. Conduzido de forma biológica e biodinâmica e amadurecido por um longo período em barrica, representa um nível superior em relação ao Côtes d’Auxerre base. No nariz é potente e evolutivo, com um lado cítrico, notas de pão especiado e alcaçuz, um toque mentolado e uma acentuada nota mineral. Na boca é amplo e rico, mas tenso, esculpido e preciso, com uma notável persistência calcária, ideal com vieiras grelhadas ao beurre blanc ou com um queijo de pasta dura como o Comté