Bourgogne Blanc 'Le Combe' Joseph Colin 2022

O Bourgogne Blanc ‘Le Combe’ de Joseph Colin é um Chardonnay limpo e acessível que representa um ótimo ponto de partida para conhecer e apreciar os grandes brancos da Cote de Beaune e a cifra estilística deste talentoso vigneron. Este rótulo representa uma appellation régionale, denominação que permite a assemblagem de uvas cultivadas dentro de diferentes municípios e, muitas vezes, no âmbito de diferentes áreas. O termo francês “combe” significa “comba”, vocábulo que indica um vale estreito e alongado semelhante a um canyon. Essas conformações são bastante comuns na Borgonha, onde transportam água e detritos, influenciando as características pedoclimáticas das diferentes parcelas.

Joseph Colin ‘Le Combe’ Bourgogne Blanc é elaborado a partir de uvas Chardonnay puras, provenientes de vinhedos cultivados de acordo com os ditames da agricultura biológica e da biodinâmica. A colheita é realizada inteiramente à mão e os cachos são então transferidos para a adega para a prensagem suave. O mosto Assim, o produto passa por fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço, onde também completa o envelhecimento subsequente de alguns meses antes do engarrafamento.

Elegante e puro, a cor amarelo palha do 'Le Combe' Joseph Colin Bourgogne Blanc. No nariz, alternam-se aromas nítidos e frescos de maçã verde, limão e toranja com sensações minerais e de flores brancas. A entrada na boca é límpida e limpa, marcada por relevante frescura e mineralidade acentuada. Uma expressão sutil e espontânea, capaz de introduzir o fascinante e complexo mundo do Chardonnay borgonhês. Pela sua imediata vivacidade, esta garrafa é o acompanhamento ideal para pratos de peixe e aperitivos locais, como os populares escargots de bourgogne, deliciosas lesmas de terra cozidas com manteiga e salsa.