Bourgogne Chardonnay Vincent Wengier 2023
O Bourgogne Blanc de Vincent Wengier nasce na prestigiada região de Chablis, com apenas Chardonnay cultivado em solos argilo-calcários tradicionais, responsáveis por grande finesse. No nariz, percebem-se sensações típicas de fruta branca que encontram toques de pedra molhada. Na boca é muito tenso, mas redondo, com um perfil mineral. Pode amadurecer na adega para desenvolver aromas mais evoluídos, mas é ótimo também agora como aperitivo, talvez com petiscos de peixe
O Bourgogne Chardonnay de Vincent Wengier é um rótulo que nasce na Borgonha setentrional, caracterizado por aromas de frutas e flores brancas. Os vinhedos que fornecem as uvas destinadas a este vinho branco estão localizados no território de Préhy, sede do Domaine, o único município de toda a área de Chablis onde é permitido produzir sob a AOC Bourgogne. Além desta denominação, os vinhos de Vincent Wengier estão incluídos nas AOCs Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Aligoté e Bourgogne Pinot Noir.
Domaine Vincent Wengier Bourgogne Chardonnay é produzido apenas com uvas da variedade borgonhonesa homônima, provenientes de vinhedos com uma idade média de 20 anos situados dentro do município de Préhy, na extremidade sul do território de Chablis. Em particular, as plantas, cultivadas seguindo os princípios da agricultura biológica, certificada pela colheita de 2023, estão situadas em um planalto composto por solos de matriz argilo-calcária localizados acima de um subsolo datado do período kimmeridgiano. Após a colheita, realizada com a ajuda de máquinas colhedoras de última geração, os cachos passam pela prensagem delicada, com o mosto assim obtido que é deixado a decantar. Segue-se a lenta fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável termorregulados e, em seguida, a fermentação malolática espontânea. O período de maturação se estende por alguns meses e ocorre sempre em aço sobre as borras finas, com o objetivo de contribuir para a redondeza e complexidade aromática do vinho.
O Bourgogne Chardonnay do Domaine Vincent Wengier possui uma coloração amarelo palha pálido com reflexos esverdeados. O perfil aromático expressa notas de frutas de polpa branca como maçã, pera e pêssego branco, enriquecidas por nuances florais de camomila e por sutis lembranças de manteiga. Na prova, apresenta excelente equilíbrio entre maciez e acidez fresca, bem como um final mineral de boa tensão.