Bourgogne Pinot Noir 'Clos Bardot' Domaine de Bellene 2022
ArtesanaisO Bourgogne 'Clos Bardot' do Domaine de Bellene é um Pinot Noir de elegância marcante. Passa doze meses em barricas antes de passar mais seis meses em tonéis de carvalho, adquirindo distintos toques amadeirados e igualmente aromas terrosos, principalmente de cogumelo. No entanto, não faltam as características notas de fruta vermelha em compota, especialmente cereja e framboesa, aliados valiosos para caça, carnes vermelhas e queijos curados. Para ser apreciado jovem, mas também após quatro ou cinco anos de descanso na adega
O Bourgogne Pinot Noir ‘Clos Bardot’ do Domaine de Bellene é uma garrafa produzida na prestigiada região da Côte d’Or a partir de um vinhedo muito antigo de Pinot Noir plantado em 1936. Esta parcela, que leva o nome de ‘Clos Bardot’, consiste em cerca de 0,6 hectares de fileiras localizadas na pequena aldeia de Corgoloin, no lado sul da Côte de Nuits. Este clos é o resultado de uma seleção massal de clones muito antigos, por isso portadores de um patrimônio genético de grande valor.
O Pinot Noir Bourgogne Domaine De Bellene ‘Clos Bardot’ provém apenas de uvas Pinot Noir de uma parcela com quase 100 anos de idade, cultivada inspirando-se em métodos biológicos. Em particular, as plantas estão situadas em solos argilo-calcários ricos em depósitos aluviais, localizados a uma altitude de 236 metros acima do nível do mar com exposição a pleno sul. Após a colheita manual, segue-se a cuidadosa seleção dos cachos, que são então vinificados em tinto através de 25 dias de fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inoxidável em contato com as cascas. Segue-se a completa realização também da fermentação malolática e, em seguida, o envelhecimento em barricas de carvalho francês de vários usos, por um período total de 18 meses. O vinho é finalmente engarrafado sem passar por operações invasivas de clarificação.
O ‘Clos Bardot’ Domaine de Bellene Bourgogne Pinot Noir tem uma cor rubi intensa. O bouquet aromático oferece aromas preciosos de frutas vermelhas em compota, como a cereja e a framboesa, enriquecidos por notas terrosas, sugestões de couro e cogumelo, e por sensações de carvalho e baunilha proporcionadas pela passagem em madeira. No paladar é encorpado e equilibrado, com a estrutura tânica de distinta elegância que acompanha o epílogo elegante e saboroso.