Bourgogne Rouge 'Joie de Vigne' Marchand-Tawse 2022

O Bourgogne Rouge ‘Joie de Vigne’ é a introdução perfeita ao estilo da Maison de Négoce Marchand-Tawse, configurando-se como um rótulo jogado em frescor e fragrância aromática. Trata-se de um blend de Pinot Noir e Gamay, as duas variedades de uvas tintas borgonhonas, a primeira capaz de trazer seu caráter elegante e leve, enquanto a segunda é capaz de oferecer uma dimensão agradavelmente rústica a este Bourgogne Rouge.

O ‘Joye de Vigne’ Bourgogne Rouge de Marchand-Tawse é derivado de uma assemblagem de Pinot Noir (70%) e Gamay (30%), variedades cultivadas no território da Borgonha utilizando práticas agronômicas sustentáveis, baseadas nos preceitos da agricultura orgânica. Após a colheita, as uvas são vinificadas em tinto 100% em cachos inteiros, com 5 dias de maceração pelicular a frio e consequente fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável pela ação apenas de leveduras indígenas. Também a fase seguinte de maturação de 10 meses ocorre em aço, a fim de preservar ao máximo os atributos das duas variedades que compõem o blend. Ao longo de toda a o trabalho é então excluído o recurso a operações de clarificação e de filtração.

O Bourgogne ‘Joie de Vigne’ Rouge de Marchand-Tawse apresenta-se no cálice com uma cor rubi suave. O panorama olfativo é descrito por fragrantes aromas frutados de mirtilo e cereja, fresco e em conserva, combinados com notas florais que lembram a violeta e os pétalas de rosa e com agradáveis nuances terrosas e fúngicas. Na boca, é fresco e saboroso, com notável verticalidade, com o tanino muito fino que antecipa o fechamento fragrante e de boa persistência. Este Bourgogne Rouge configura-se como a combinação ideal para pratos à base de carnes brancas, como pratos principais ou assados.