Bourgogne Rouge Maison Lou Dumont - Koji Nakada2022

O Bourgogne Rouge da Maison Lou Dumont é obtido a partir de uvas Pinot Noir provenientes de vinhas com cerca de cinquenta anos, cultivadas em Gevrey-Chambertin, Fixin e Hautes-Côtes de Nuits. No rótulo, os três caracteres japoneses representam o céu, a terra e o homem, evocando o conceito de terroir, que a Maison se compromete a preservar com cultivos orgânicos e vinificações de mínimo impacto. O bouquet é elegante, com notas de framboesas e groselhas, enriquecidas por notas balsâmicas que evoluem em delicados toques especiados e tostados. No paladar, o vinho é tenso, mas harmonioso, com taninos bem integrados e um final salgado e persistente. Ótimo em combinação com um coelho assado com mostarda