Bovale 'BVL - Memorie di Vite' Quartomoro 2023

O tinto Bovale “BVL - Memórias de Vinha” produzido por Quartomoro é um vinho que é sem dúvida expressão do terroir sardo. O Bovale Grande cresce de fato no seu habitat natural, e é trabalhado com cuidado pela equipe da vinícola; trata-se de uma variedade que, para se mostrar da melhor forma, precisa de baixas produções na vinha e alcançar a maturação ótima das uvas, duas condições que são plenamente respeitadas por Quartomoro. Um tinto com um perfil elegante, capaz de contar a grande biodiversidade da ilha. 

O “BVL - Memórias de Vinha” assinado Quartomoro nasce das uvas de Bovale Grande, variedade cultivada na forma de pé-franco em vinhedos com mais de 90 anos de idade. O terroir se caracteriza por um substrato principalmente arenoso, e a produção entre as fileiras nunca ultrapassa 50 quintais por hectare, condição necessária para que a casta possa se expressar em altos níveis. O mosto fermenta em recipientes de aço inoxidável espontaneamente – graças à presença de leveduras autóctones –, macerando a contato com as cascas por 7 dias, período em que se realizam as delestages manuais. O vinho passa então um semestre a amadurecer tanto em aço quanto em barricas de quarto uso.

O Bovale “BVL - Memórias de Vinha” de Quartomoro se apresenta à vista com uma cor rubi decidida, atravessada por alguns reflexos que tendem mais ao granada na borda. Rico e estratificado o nariz, que oferece notas balsâmicas e marinhas seguidas por toques frutados e especiados. Intenso a entrada na boca, que desenha um gole redondo e envolvente onde o calor “acaricia” o paladar com suavidade. Termina com um final longo. Um rótulo que nasce da vontade de experimentar, inovar e compartilhar da vinícola, sempre atenta a valorizar as castas autóctones da ilha.