Bovale 'Parisi' Garagisti di Sorgono 2022
"Parisi" by I Garagisti di Sorgono is a fresh and smooth red wine made from Muristeddu. In Sardinian dialect, 'parisi' means 'together', like the faces drawn on the label of the three producers. Fine tannins characterize a sip fragrant with spicy aromas, with herbal plants and crisp fruits like strawberry and cherry.
A etiqueta sarda 'Parisi', realizada pela adega I Garagisti di Sorgono, consegue transmitir na taça a essência do Muristeddu do Mandrolisai. "Muristeddu" é um sinônimo de Bovale Sardo, variedade autóctone de uva tinta tradicionalmente vinificada em associação com outras uvas da região, mas que, quando trabalhada em pureza, pode dar origem a vinhos muito agradáveis, caracterizados por uma estrutura notável e por aromas frutados e de mato mediterrâneo. A expressão sarda "parisi" significa "juntos", sendo esta garrafa produzida a partir de uma assemblagem de uvas Muristeddu de diferentes vinhedos. Para enfatizar o conceito de união, na etiqueta estão retratados os rostos dos três jovens produtores sardi.
I Garagisti di Sorgono 'Parisi' é um 100% Muristeddu (Bovale Sardo) proveniente de uma cuidadosa seleção das uvas de diferentes vinhas. As plantas são cultivadas em pé-franco em solos originados da decomposição de granito rosa, situados a cerca de 550 metros de altitude. Após a colheita, com baixas produções de uva por hectare, ocorre a fermentação alcoólica em recipientes de aço a temperatura controlada, enquanto a fase seguinte de envelhecimento ocorre em barrique de carvalho por 12 meses.
No copo, o Bovale Sardo 'Parisi' de I Garagisti di Sorgono expressa uma cor rubi intensa. O olfato revela aromas vívidos e crocantes de morango e cereja, enriquecidos por aromas de ervas aromáticas e por sensações balsâmicas e especiadas. No paladar, a boa frescura e a acentuada veia mineral tornam a bebida, de modo geral, fluida, apesar do importante teor alcoólico e da ampla estrutura. Os taninos finos guiam o epílogo frutado e balsâmico, de grande correspondência gosto-olfativa. Um Bovale gastronômico que combina bem com pratos principais de carnes variadas.