Brachetto d'Acqui Braida 2025
O Brachetto d'Acqui da Braida é um típico vinho tinto espumante produzido na região de Acquese. Vinificado em autoclave com fermentação segundo o Método Charmat, caracteriza-se por um bouquet olfativo floral e delicado, com notas de frutos silvestres, rosa murcha, figos secos e frutas secas. O paladar é agradavelmente doce, com boa frescura e delicadas bolhas
O Brachetto d'Acqui Braida de Giacomo Bologna é um vinho espumante de sobremesa, feito com Brachetto em pureza, uma antiga casta aromática de uva tinta de origem piemontesa. É produzido com o Método Martinotti ou Charmat, um processo de espumantização em autoclave, que permite manter intacto o bouquet dos aromas primários da uva, realçando sua intensidade. Trata-se de um vinho que seduz pelos seus perfumes florais e pela suavidade aveludada de sua fruta, tornada vibrante pela delicada bolha que acompanha o gole.
O vinho Brachetto d'Acqui é produzido pela vinícola piemontesa Braida de Giacomo Bologna. A propriedade está localizada em Rocchetta Tanaro, na região de Asti, e se estende por uma área total de 56 hectares, divididos em várias vinhas nas localidades: Rocchetta Tanaro, Castelnuovo Calcea, Costigliole d’Asti, Mango d’Alba e Trezzo Tinella. A escolha da empresa é direcionada à máxima qualidade e ao cultivo de variedades autóctones ou de variedades presentes há séculos na região. O Brachetto é uma uva aromática historicamente cultivada na zona de Aqui, que pelo seu doce conjunto aromático, é particularmente adequada para produzir vinhos de sobremesa. Após a colheita, procede-se à fermentação com maceração nas cascas de 36-48 horas, até que o mosto atinja 3° de álcool. Nesse ponto, é feita a separação e passa-se à captura de espuma e à refermentação em autoclave com o Método Martinotti. O vinho é então estabilizado com um resfriamento à temperatura de -4 °C, microfiltrado e depois engarrafado. Após algumas semanas na vinícola, está pronto para venda.
O tinto Brachetto d'Acqui Braida da vinícola de Giacomo Bologna é um vinho de sobremesa de grande elegância e prazer. Para poder apreciar plenamente toda a fragrância e riqueza aromática das uvas, recomenda-se bebê-lo jovem, talvez em combinação com uma torta de frutas vermelhas ou com uma sobremesa de chocolate. Apresenta uma linda cor rubi clara com nuances rosadas. O bouquet exala intensos perfumes florais de pétalas de rosa secas, morangos silvestres, framboesa, amêndoa e frutas secas. No paladar, seduz pela sua suavidade, a sua fruta suculenta, que se estende para um final aromático e harmonioso.