Bianco 'GW' Du Vin aux Liens

O Branco "GW" Du Vin aux Liens é um excelente Gewurztraminer produzido na renomada região da Alsácia, fruto de uma colaboração entre o 'négociant' Du Vin aux Liens e o 'domaine' Albert Hertz. Este vinho representa um exemplo de compromisso com a biodinâmica, uma vez que a filosofia de Du Vin aux Liens nasce precisamente da ideia de promover pequenos produtores que abraçam essa abordagem agrícola. A particularidade deste rótulo também se expressa através de uma maceração com as cascas, um procedimento que intensifica as fragrâncias características da casta e confere uma agradável untuosidade ao gole.

As raízes do "GW" Du Vin aux Liens estão ancoradas nas terras da Alsácia, onde as uvas Gewürztraminer são cultivadas com paixão e dedicação. A colheita, cuidadosamente desengaçada e colhida manualmente, é apenas o início de um processo artesanal. A prensagem longa com uma maceration de 12 horas com as cascas é uma técnica que enfatiza as características aromáticas do Gewurztraminer. A vinificação e o envelhecimento ocorrem em barricas de carvalho por 24 meses, contribuindo para dar complexidade e estrutura ao vinho. A escolha de limitar a adição de sulfitos e de não filtrar o vinho evidencia a vontade de preservar a pureza e a autenticidade do produto.

O Gewurztraminer Du Vin aux Liens se manifesta no cálice com um característico perfil aromático, dominado por notas de flores maceradas e fruta tropical, com nuances minerais que evocam a pederneira. No paladar, este vinho surpreende pela sua fragrância e redondeza, oferecendo um gole rústico, mas equilibrado, de grande prazer. O final é persistente, enriquecido por uma fantástica mineralidade. Este Gewurztraminer, seco, rico e complexo, revela notas de fruta branca como pêssego e pera, ao lado de zest de cítricos e flores de acácia. A frescura acompanha o final, tornando este vinho ideal para harmonizações com queijos selecionados e pratos gourmet à base de peixe ou carnes brancas.