Bianco 'Jujube' Tutti Frutti Ananas 2022
Artesanais‘Jujube’ é um vinho branco macerado com um caráter original e intrigante, proveniente do Languedoc e feito com uma variedade atípica da região, a Garganega. Com um perfil marinho e exótico, destaca-se por um gole fresco, rico e ligeiramente tânico, acompanhado por um bouquet de frutas tropicais, citrinos e frutas secas
O Branco ‘Jujube’ representa uma interpretação inédita de Garganega produzida pela jovem realidade artesanal Tutti Frutti Ananas, com sede no território de Banyuls-sur-Mer, a partir de uvas cultivadas no Veneto por viticultores com os quais Manuel, a alma do projeto, colabora. Originário de Florença, Manuel di Vecchi Staraz mudou-se para Rossiglione para iniciar seu próprio projeto enológico em Banyuls-sur-Mer, um município dos Pirenéus Orientais com uma longa tradição enológica, fundando a adega Vinyer de la Ruca. Da colaboração com outros vinicultores artesanais nasceu Tutti Frutti Ananas, um projeto cujo nome pretende sublinhar a personalidade alegre e nunca exigente da produção, em contracorrente aos vinhos quentes e estruturados que sempre caracterizaram o território.
Tutti Frutti Ananas ‘Jujube’ Branco é 100% Garganega de vinhas cultivadas no Veneto adotando práticas agronômicas sustentáveis, excluindo assim o uso de substâncias químicas de síntese. Após a colheita, os cachos são prensados em velhas barricas de carvalho para a fermentação alcoólica espontânea, associada a cerca de 7 dias de maceração pelicular. Nas mesmas velhas barricas de carvalho, a massa é colocada para amadurecer por alguns meses até o engarrafamento definitivo, realizado excluindo o recurso a operações invasivas de clarificação e filtração e com doses mínimas ou nulas de sulfitos adicionados.
O ‘Jujube’ Branco de Tutti Frutti Ananas é caracterizado por uma bela cor amarelo alaranjado ligeiramente turva. O olfato oferece sedutores toques de fruta de verão, casca de cítricos, flores maceradas e ervas aromáticas, com notas minerais de pedra de isqueiro ao fundo. Dinâmico e saboroso, a degustação é de acentuada frescura e agradável final salino, com uma ligeira sensação tânica que acompanha o fechamento de ótima correspondência gosto-olfativa. Este vinho laranja é uma excelente combinação com queijos de média maturação e pratos de mar saborosos, como risotos de moluscos ou peixes grelhados.