Bianco 'Lo Camin de Lumet' Domaine La Coume-Lumet 2023
ArtesanaisThe “Lo Camin de Lumet” from Domaine La Coume-Lumet is an intense white from Languedoc, produced from grapes grown on limestone soils, responsible for the great aromaticity found in the glass. On the nose, fruity aromas of pear and lemon dominate, accompanied by delicate aromas of acacia flowers and, in the finish, notes of baking, like freshly baked brioche. On the palate, the same aromatic complexity reappears, with great persistence, and the sip is dynamic but fresh and balanced, an ideal wine to accompany fish dishes with rich sauces, such as sole meunière.
“Lo Camin de Lumet” do Domaine La Coume-Lumet descreve bem uma das essências do território de onde se origina, ou seja, a luz que inunda as ondulações rochosas deste canto da França que se volta para os Pirenéus e para a Espanha. A adega tem uma fundação recente, instalada nessas terras após longas pesquisas em torno do terroir perfeito.
“Lo Camin de Lumet” é uma das interpretações que o Domaine La Coume-Lumet realiza vinificando em partes iguais as uvas de Chardonnay e Chenin Blanc presentes na propriedade da aldeia de Cepie, no profundo território occitano, a algumas dezenas de quilômetros ao sul de Carcassonne. A vinha se estende em um único corpo por 17 hectares, dividida em parcelas de diferentes variedades, ao longo das encostas que descem em direção ao vale do Aude, o rio que dá nome ao departamento homônimo. A uma altitude de 350 metros acima do nível do mar, em um clima tipicamente mediterrâneo, mas com influências atlânticas, as fileiras estão expostas a pleno sul e enraizadas em solos originados de antigas morenas glaciares, espalhados com seixos de natureza argilo-calcária e de areias de rochas trituradas. A condução da vinha segue os princípios da luta racional e a colheita é feita à mão, após uma maturação lenta e gradual dos frutos. A fermentação ocorre em recipientes de inox sob a ação de leveduras autóctones, enquanto o envelhecimento dura cerca de 5 meses, parte em aço e parte em barricas pequenas de carvalho. O engarrafamento não prevê manipulações invasivas e um uso de sulfitos absolutamente limitado.
“Lo Camin de Lumet” do Domaine La Coume-Lumet apresenta um aspecto luminoso e uma coloração amarelada, com reflexos dourados. Os aromas têm um impacto decisivo nas notas doces de pera madura e flores de acácia, com penetrantes notas de casca de limão, dentro de uma moldura de aromas de brioche. O gole é amplo e tremendamente rico em substância, vivificado por uma frescor tensa e com intensas referências minerais, em um equilíbrio de longa persistência. O caráter estruturado deste branco do Sul-oeste faz dele um acompanhamento apreciado para pratos de peixe assado ou queijos de maturação média.