Bianco 'Versante Nord' Eduardo Torres Acosta 2025
Vinhos do viticultorO "Versante Norte" de Eduardo Torres Acosta é um vinho branco fruto de uma assemblage profundamente territorial de variedades autóctones do Etna provenientes de 6 parcelas diferentes situadas no lado norte do vulcão, de onde esta etiqueta recebe o nome. Um macerado nas cascas que exala mineralidade e infinita complexidade, traços típicos do terroir vulcânico de origem. É rico, potente e suavemente tânico na boca com um espírito jovem e corajoso, como o viticultor que o criou na vinha e cuidou em cimento e barricas.
O Branco Versante Nord de Torres Acosta é um branco multifacetado e profundo, que emociona pela sua riqueza de sugestões. Eduardo Torres Acosta é, sem medo de contradição, uma das jovens promessas mais promissoras no mundo do vinho artesanal e suas primeiras saídas já conquistaram numerosos apaixonados. Com 33 anos e de origem espanhola, Eduardo, após a experiência com Arianna Occhipinti e em Passopisciaro como enólogo, decidiu alugar 2 hectares de vinhedo no lado norte do Etna, daí o nome recorrente nos rótulos. Nerello Mascalese e Cappuccio, Carricante, Minnella, Catarratto e Grecanico, crescem em máxima harmonia com o ambiente ao redor, sem que se recorra a qualquer substância química ou sintética. A maceração nas cascas deste extraordinário branco enriquece o perfil do líquido sem desnaturalizá-lo. Um espremido de vulcão, sal e fruta.
O Branco Versante Nord é obtido de um típico corte siciliano constituído por Minella, Catarratto, Carricante, Coda di Volpe, Grecanico e Inzolia. As vinhas têm uma idade compreendida entre 45 e 50 anos, situadas a 650 metros de altitude em terrenos soltos formados por cinzas vulcânicas. A colheita das uvas é feita rigorosamente de forma manual, com cuidadosa seleção dos cachos. Na adega, assim como na vinha, prossegue-se sem forçamentos ou intervenções e, após a fermentação espontânea que ocorre em tanques de cimento sem controle de temperatura, o líquido permanece 5 dias em contato com suas próprias cascas. Envelhecimento por 8 meses em grandes barricas usadas.
O Branco Versante Nord tem uma intrigante cor amarelo intenso, que pende para o alaranjado. Nariz cativante, feito de múltiplas e variadas sugestões que vão do limão à flor de laranjeira, do feno à camomila, além de toques de pederneira. Se o nariz já é intrigante por si só, a boca é uma autêntica obra-prima, inicialmente guiada por uma frescura cítrica e capaz de se expandir, tomando posse do paladar graças a uma textura plena e satisfatória. A leve fricção tânica revigora o gole, para o que é uma das degustações recentes mais deslumbrantes. Supernova