'Bricchetta' La Bollina 2021

O Monferrato Rosso Bricchetta é um suculento e intrigante vinho do dia a dia, exemplo líquido da completude que a Barbera pode oferecer. Um vinho transversal, portanto, perfeito ponto de encontro entre elegância e facilidade de beber, que o torna extremamente vocacionado para a harmonização gastronómica. 27 hectares de vinhedo para esta já consolidada realidade do Alessandrino, onde, embora as variedades de uva branca dominem, também há espaço para fileiras de Nebbiolo e Barbera, ou seja, as uvas da tradição do Monferrato. A adega La Bollina soube adotar um estilo que conjugasse modernidade, principalmente no que diz respeito aos equipamentos da adega e às técnicas de vinificação, e uma abordagem mais tradicional no cultivo da videira.

O 'Bricchetta' La Bollina provém de uvas Barbera em pureza cultivadas com rendimentos variáveis entre 80 e 90 quintais por hectare. As vinhas assentam em solos argilosos e têm exposição a sul, sudeste, o que permite uma perfeita maturação do fruto. Após uma cuidadosa seleção das uvas, os cachos são levados para a adega e submetidos a uma maceração prefermentativa de 4 dias que ocorre a temperatura controlada, assim como a fermentação, que dura cerca de 10 dias. A fermentação malolática é realizada completamente em recipientes de aço inox, mas o líquido afina em barricas de carvalho francês por 14 meses, enriquecendo-se com convidativas nuances tostadas.

O 'Bricchetta' Monferrato Rosso apresenta-se com seu intenso vestido rubi, recém-vertido na taça. O nariz, que poderia ser definido em tons escuros, encerra a carnudosidade da ameixa e da amora, entrelaçando-a com nuances saborosas de alcaçuz, baunilha e café. Se a olfação delineia um quadro rico, a degustação confirma essa impressão, mostrando, no entanto, um vinho a 360 graus que une potência e frescura, esvanecendo-se em uma persistência muito longa. Exemplo líquido de estilo e finesse, que não deve ser desperdiçado a este preço.