Brunello di Montalcino 'Il Greppo' Magnum Biondi Santi 2020

 

O Brunello "Il Greppo" é uma das maiores excelências da Itália, entre os vinhos tintos mais famosos do mundo e uma estrela lendária da produção de Montalcino. É definido como o pai de toda a denominação porque é quem deu origem à produção do famoso e renomado Brunello di Montalcino. Vamos dar um passo atrás e tentar entender como Biondi Santi, a histórica vinícola, chegou a se sentar no trono da colina de Montalcino. Até 1825, o vinho mais famoso e apreciado naquela pequena faixa de terra toscana era o Moscadello, um branco levemente doce e de fácil consumo. Foi exatamente nesses anos que Clemente Santi apareceu na cena, começando a se interessar e estudar as características de um clone da uva Sangiovese, o Sangiovese Grosso, chamado Brunello pelos cidadãos locais devido à intensa e escura cor de sua pele. A história recomeçou em 1860, quando Ferruccio Biondi-Santi, neto de Clemente e filho legítimo de Jacopo Biondi e Caterina Santi, começou a produzir um tinto à base dessa uva que imediatamente mostrou ter todas as credenciais para se tornar algo extraordinário. Foi exatamente nesses

anos, a catástrofe trazida pelo inseto da filoxera atingiu as vinhas e saqueou as colheitas como uma verdadeira epidemia, comendo tudo o que encontrava em seu caminho. Assim, os agricultores, assustados e amedrontados pelos danos do inseto, tentaram obter um retorno financeiro rápido das novas vinhas, vendendo os vinhos tintos no mercado da maneira mais rápida possível. Ferruccio não compartilhava da mesma opinião e nadou contra a corrente. Ele acreditava que o vinho era o amigo mais fiel do tempo e que apenas com o passar dos anos ele poderia se tornar grande. Assim, vinificou em pureza o Sangiovese Grosso que cultivava em sua propriedade, o Greppo, e esperou longamente na adega até alcançar seu perfeito grau de maturação. Alguns anos depois, ele o provou e surpreendeu cada cidadão. Aquela dia ficou na história porque nasceu o primeiro e histórico Brunello, cujas raízes permanecem para sempre ligadas à família Biondi Santi. Desde aquele dia, o prestígio e a fama desta marca começaram a aumentar de valor, graças a intervenções direcionadas, modernização das técnicas e seleção dos melhores cepas de Sangiovese.

O Brunello de emocionante. No paladar, mostra toda a sua força e potência com elegância e classe superior. Quente, persistente, macio, tânico e equilibrado: tudo isso bordado à perfeição e integrado em uma estrutura decididamente harmônica. Para experimentar pelo menos uma vez na vida, talvez acompanhando um prato típico como pici com ragu de cinta senese, ou com javali e cogumelos, tagliolini com trufas, pappardelle com lebre ou faisão com castanhas e cogumelos. A paz dos sentidos…

emocionante. No paladar, mostra toda a sua força e potência com elegância e classe superior. Quente, persistente, macio, tânico e equilibrado: tudo isso bordado à perfeição e integrado em uma estrutura decididamente harmônica. Para experimentar pelo menos uma vez na vida, talvez acompanhando um prato típico como pici com ragu de cinta senese, ou com javali e cogumelos, tagliolini com trufas, pappardelle com lebre ou faisão com castanhas e cogumelos. A paz dos sentidos…