Brunello di Montalcino Il Paradiso di Manfredi 2018
Artesanais
Vinhos raros
Perfeitos para oferecerO Brunello di Montalcino de Il Paradiso di Manfredi é uma das expressões mais autênticas e, ao mesmo tempo, originais e imprevisíveis de Montalcino. Trata-se de um grande vinho, complexo e rico em frutas, produzido sem compromissos e sem aditivos, amadurecido por 36 meses em grandes barricas de carvalho.
O Brunello di Montalcino do Paradiso di Manfredi é um dos tintos mais emocionantes da denominação, capaz de unir sua essência outonal a uma energia vibrante. Não exageramos ao dizer que o do Paradiso di Manfredi é um nome icônico para os amantes dos vinhos artesanais e não só, em virtude de líquidos dotados de uma força caracterial irrepetível e capazes de desafiar o tempo de maneira virtuosa. Apesar da fama adquirida, o do Paradiso continua a ser, de fato, uma microprodução artesanal de apenas 2,4 hectares de vinhedo e cerca de 10000 exemplares produzidos, divididos entre as várias tipologias, mas que compartilham a casta de origem, ou seja, o Sangiovese, indiscutível príncipe local. Gestos lentos e cuidadosos, voltados a acompanhar os ritmos da natureza, com o único objetivo de acompanhá-la sem prevaricações, os mesmos que acompanham cada passo na adega. Difícil descrever de forma racional o que são verdadeiros vinhos do coração, marcantes para quem se aproxima pela primeira vez.
O vinho Brunello di Montalcino é obtido conforme o regulamento a partir de Sangiovese Grosso em pureza, proveniente de vinhas de 30 anos cultivadas em cordão duplo espaldeira. No vinhedo seguem-se os preceitos da biodinâmica steineriana, utilizando cobre, enxofre e preparados naturais, e excluindo o uso de qualquer substância química ou sintética. Na adega, procede-se com uma lenta fermentação espontânea em pequenos recipientes de cimento, sem que o líquido sofra clarificações ou filtrações. Envelhecimento de 36 meses sobre as borras finas em grandes barricas de carvalho da Eslavônia.
O Brunello Paradiso di Manfredi apresenta-se no copo com uma cor rubi profunda, que tende ao granada com o passar dos anos. O nariz é um comovente retrato de Montalcino no outono, capaz de unir sensações viscerais de terra, folhas secas e sub-bosque a outras mais nítidas de cereja madura, rosa canina e laranja vermelha. Prova monumental, que tem a stoffa do fora de série e se arrasta em um final infinito. No gotha.