Buttafuoco 'Vigna la Guasca' Quaquarini 2020

A realidade vinícola do Oltrepò Pavese Francesco Quaquarini apresenta o Buttafuoco 'Vigna La Guasca', um vinho tinto direto e frutado que mostra o lado mais acessível da denominação. Parece que a origem do nome "Buttafuoco" vem do poeta milanês Carlo Porta, que quando provou este vinho pela primeira vez exclamou em dialeto "butafeug", aludindo à sua corporeidade e estrutura que quase queimava o seu paladar. Vigna La Guasca, a parcela de onde vêm as uvas destinadas a este rótulo, deve o seu nome à homônima cascina situada na região da Rocca di Stradella, que marca o ponto mais setentrional dos Apenninos.

O Buttafuoco 'Vigna La Guasca' da adega Francesco Quaquarini é resultado de uma mistura de Croatina (60%), Barbera (30%) e Ughetta di Canneto (10%), variedades cultivadas em regime biológico certificado em solos argilo-arenosos ricos em calcário, com exposição a sudoeste. Na adega, a fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inox enquanto a fase seguinte de maturação ocorre em barricas de carvalho de mais passagens por 6 meses antes do engarrafamento final.

Na análise visual, o Buttafuoco 'Vigna La Guasca' do Oltrepò Pavese de Francesco Quaquarini apresenta uma cor rubi escuro e brilhante. Espectro aromático direto e vívido em seus descritores frutados de amarena, ameixa e cereja que encontram percepções especiadas de tabaco e baunilha. Ótima a dinâmica e a intensidade no paladar, onde o calor suave e a estrutura importante são sustentados por boa frescura e taninos leves. O Buttafuoco 'Vigna La Guasca' representa uma excelente combinação com queijos curados, carnes grelhadas e massa ao ragù.