Cabernet Franc Ampeleia 2023

O Cabernet Franc de Ampeleia é uma suculenta síntese de fruta e ervas em infusão, bem como uma interpretação esbelta e dinâmica de uma casta bordalesa. Todas as vinhas crescem de acordo com os preceitos sempre caros a Marco, portanto sem o auxílio de substâncias químicas ou de síntese, com agricultura biodinâmica. Contos de território genuínos, que têm como palavras de ordem finesse e bebibilidade.

O tinto Cabernet Franc é obtido a partir de uvas puras da casta homônima, provenientes de uma única vinha, chamada vinha dell'Asina. O solo é rico em galestro, típico de algumas zonas da Toscana, e a área é caracterizada por grandes variações térmicas que favorecem a uva, criando um microclima perfeito. Rendimentos extremamente contidos e colheita manual, são apenas o prelúdio a uma vinificação que não prevê artifícios, reduzindo ao mínimo a intervenção do homem. A fermentação ocorre espontaneamente em tanques de cimento, os mesmos onde o líquido amadurece por seis meses antes de ser engarrafado. Breve descanso em vidro antes da comercialização.

Franc desce na taça com uma cor vermelho rubi vibrante. Nariz de impacto imediato, o líquido se abre na primeira olfação em uma sucessão de ervas aromáticas, referências à vegetação arbustiva, framboesas e hortelã. Um perfil fresquíssimo e convidativo, dificilmente resistível. E de fato urge uma prova, que se revela não menos convincente do que a parte olfativa. O fruto está incrustado em uma esfera de frescura e matéria, sempre perfeitamente calibrada. Flui sem peso, e é um vinho de bebibilidade "perigosa" dada a facilidade com que a garrafa evapora. Mais do que um vinho cotidiano, trabalha de maneira egregia em múltiplas preparações da nossa mesa.