Cabernet Franc Ferlat 2022
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosThe Cabernet Franc by Ferlat is a Friulian red wine of great softness, elegance, and enveloping character, matured for 15 months in wood. It has a rich and complex aromatic profile with notes of red and black fruit, sweet spices, licorice, and toasted nuances. The sip is round, silky, and intense, with a long finish
O Cabernet Franc de Ferlat é produzido na província de Gorizia, especialmente na zona de Cormons, conhecida por produzir vinhos fiéis às características do território e genuínos. A adega foi fundada em 1950, mas apenas nos anos 2000 Silvano e Moreno Ferlat decidiram converter a atividade de venda de vinho a granel e iniciar a comercialização de vinho engarrafado. A filosofia de trabalho é dar vida a vinhos únicos e diferentes uns dos outros, que possam transmitir uma personalidade marcante e que sejam embaixadores do território de onde vêm; daí, uma atenção constante, para que o trabalho na vinha e na adega respeite as fases naturais de desenvolvimento das plantas e da matéria-prima na adega.
As uvas Cabernet Franc em pureza do Cabernet Franc de Ferlat se desenvolvem em uma vinhedo totalmente cultivado sob regime biológico e com um mínimo impacto ambiental, implicando uma intervenção humana mínima e a recusa de qualquer herbicida ou substância química. Na vinha, as ervas que nascem espontaneamente são deixadas crescer de forma exuberante, evitandopoda drástica; prefere-se a rotação e a cobertura natural. Os fertilizantes são totalmente naturais e provêm de criações de animais que pastam livres e sem perturbações. A colheita ocorre na primeira década de outubro e a colheita é manual. Na adega, a uva é desengaçada, esmagada e colocada em tanques de cimento onde ocorre a fermentação alcoólica graças à ação dos levedores espontâneos; macera por 20 dias durante os quais ocorrem remontagens manuais várias vezes ao dia, a fim de extrair todos os conteúdos da baga. O líquido é separado das cascas: estas sofrem uma leve pressão com prensa vertical e são novamente unidas ao mosto. Envelhece por 15 meses em barricas onde também ocorre uma malolática com bactérias indígenas.
O Cabernet Franc de Ferlat apresenta-se no copo com um rubi intenso. No nariz, exala aromas de frutos silvestres maduros, notas herbáceas e nuances tostadas e especiadas. A boca acolhe uma estrutura redonda, intensa e suave com uma longa persistência no final que convida a beber. Em combinação, é recomendado com carnes vermelhas
de agricultura italiana ou da UE