Cabernet Franc Giorgio Cecchetto 2024

O Cabernet Franc é um vinho linear, que à mesa é sempre agradável de beber, sem se tornar cansativo. Trata-se de uma garrafa em que os aromas e os sabores percebidos traçam um perfil especiado, verdadeira característica deste tinto assinado pela adega de Giorgio Cecchetto. Uma etiqueta em que, por fim, o preço também é particularmente interessante, permitindo-nos aprofundar o conhecimento de uma casta internacional na Veneto com um custo nada menos acessível.

Este Cabernet Franc tem origem nas vinhas planas da planície onde corre o rio Piave. O terroir é aqui caracterizado por um subsolo pedregoso, de origem aluvional. Na vinha, instalações modernas coexistem com as tradicionais vinhas a “bellussera”, sustentadas por altas plantas de amoreira. Entre as fileiras, cada operação pode contar com a certificação “Sustentabilidade Viva”, que garante, portanto, a ética das práticas adotadas por Giorgio Cecchetto. O mosto obtido da prensagem das uvas fermenta em recipientes de aço inoxidável, macerando por um total de 10 dias sobre as cascas. Depois, permanece a estabilizar-se por alguns meses em aço, até que a adega inicie as operações de engarrafamento.

O Cabernet Franc produzido pela adega Giorgio Cecchetto apresenta-se à vista com uma cor rubi, caracterizada por alguns reflexos que tendem mais para o violáceo. No nariz, percebe-se um bouquet constituído principalmente por especiarias, enriquecido por toques de fruta e notas balsâmicas e herbais. Na degustação, é de corpo médio, redondo, caracterizado por um sabor especiado e por uma veia particularmente balsâmica, que torna a degustação fresca. Uma etiqueta que combina bem à mesa com pratos principais de carne vermelha e caça, além de massas acompanhadas por molhos estruturados.