Cabernet Franc 'Pain Perdu' Claire e Florent Bejon 2023

Claire e Florent Bejon ‘Pain Perdu’ Cabernet Franc constitui uma expressão artesanal e genuína, autêntica manifestação do território e das características desta casta de uva tinta. Trata-se do último rótulo lançado pelo casal Claire e Florent, viticultores situados no município de Saint-Germain-sur-Vienne, no centro da região vitivinícola do Loire. O Domaine é especializado no cultivo e processamento do Cabernet Franc, uva que ocupa quase toda a superfície vitícola disponível para o casal.

‘Pain Perdu’ Claire et Florent Bejon Cabernet Franc provém de vinhedos de 40 anos da mesma variedade localizados no município de Beaumont en Véron, na margem oposta do rio Loire em relação à sede da vinícola. Aqui, as plantas são cultivadas de acordo com os ditames da agricultura biológica em solos calcários, com alta presença de areia na superfície. Uma vez atingida a plena maturação, os cachos são colhidos à mão e vinificados inteiros, com fermentação alcoólica espontânea e cerca de 3 semanas de maceração com as cascas.O vinho é então transferido em parte para barricas de carvalho usadas e em parte para ânforas de arenito para a maturação de alguns meses. A massa é finalmente colocada em garrafa sem sofrer qualquer clarificação ou filtragem e sem qualquer adição de sulfitos.

No copo, o Cabernet Franc do Loire ‘Pain Perdu’ do Domaine Claire et Florent Bejon expressa uma cor rubi. Crocante o conjunto olfativo, descrito por sensações de pequenas frutas vermelhas sustentadas por toques vegetais e especiados. No paladar, revela-se macio e suculento, de bela frescura e com taninos aveludados. Com sua personalidade pura e autêntica, o ‘Pain Perdu’ é capaz de trazer ao copo os aromas e sabores do Loire.