Cabernet Franc 'Sessanta' Ferlat 2019
Artesanais"Sessanta" da adega Ferlat é um Cabernet Franc elegante e envolvente com um caráter elegante e estruturado. Uma vez desengaçadas, as uvas são esmagadas em tanques de cimento onde maceram por 20 dias e fermentam com a ajuda de leveduras autóctones. O perfil olfativo lembra aromas de frutas vermelhas, tanto frescas quanto maduras, notas tostadas acompanhadas de um retrogosto especiado de alcaçuz e pimenta
O Cabernet Franc 'Sessanta' representa uma das etiquetas mais prestigiadas da realidade produtiva familiar Ferlat. Estamos em Cormons, no Collio Goriziano, onde esta adega artesanal se dedica à produção de vinhos autênticos e puros, realizados com uma assinatura estilística pessoal. Como outras variedades internacionais, como Sauvignon Blanc, Chardonnay e Merlot, o Cabernet Franc também foi introduzido no Friuli com grande sucesso na segunda metade do século XIX. O nome "Sessanta" refere-se ao fato de que as uvas destinadas a esta garrafa provêm de uma velha vinha plantada em 1960.
Ferlat 'Sessanta' Cabernet Franc é uma expressão pura da variedade homônima de uva tinta, cujas uvas provêm de uma velha vinha com mais de 60 anos conduzida em regime biológico certificado. Uma vez atingida a maturação, os cachos são severamente selecionados, colhidos manualmente e, em seguida, desengaçados e esmagados delicadamente. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de cimento graças à ação exclusiva das leveduras indígenas, com 40dias de maceração nas cascas, seguido pelo envelhecimento de pelo menos 24 meses em tonneau e barrique de carvalho, onde também ocorre a fermentação malolática. Após o engarrafamento, o vinho repousa por mais dois anos em vidro antes de ser lançado no mercado.
No copo, o 'Sessanta' Ferlat Cabernet Franc veste-se de um intenso rubi com profundos reflexos violetas. Um quadro olfativo rico e complexo, pintado por aromas de frutas vermelhas e negras, alcaçuz e café torrado, emoldurado por notas especiadas e delicadamente tostadas. A degustação confirma-se pela finesse e elegância, bem como pela estrutura. Macio, redondo e envolvente, com uma trama tânica polida que prefigura um longo epílogo de grande correspondência entre gosto e olfato.