Cabernet Hofstatter 2022
O Cabernet Sauvignon da Hofstatter é uma interpretação do Alto Adige capaz de unir as características típicas da casta a uma expressiva frescura. É vinificado apenas em aço e se expressa em aromas de frutas, especiarias e pimentão. O gole é cheio, fresco e intenso, com agradáveis notas herbáceas e vegetais
O Cabernet Sauvignon de Hofstätter nasce no território do Sudtirol, região dominada por castelos e residências nobres, os masi, cercados por vinhedos de gestão familiar que se enraízam em planaltos e colinas a altitudes que variam de 250 metros até 800 metros acima do nível do mar. Hofstätter cultiva principalmente variedades altoatesinas que há séculos caracterizam este território e que o expressam com grande territorialidade, como por exemplo este elegante vinho tinto.
Os vinhedos que dão origem a este Cabernet Sauvignon distribuem-se em dois lados do Vale do Adige e, graças a esta disposição particular, gozam de um microclima único, acariciado pela fresca brisa da montanha e exposto perfeitamente à luz do sol. As uvas colhidas e levadas para a adega são desengaçadas, espremidas e fermentadas em barricas de aço, onde permanecem com as cascas por um breve período de cerca de 10 dias. O envelhecimento se prolonga em aço por alguns meses antes de ser engarrafado.
O vinho tinto Cabernet Hofstatter se destaca para a vista pelo seu brilhante cor vermelho rubi e por um intenso perfil olfativo, com aromas que vão da fruta vermelha a referências vegetais e herbáceas, até especiarias e chocolate. No paladar, ergue-se sobre uma estrutura sinérgica e robusta, envolta por uma suave trama tânica e por uma adorável frescura. O final duradouro e frutado convida a uma nova prova. Trata-se de um tinto para pratos principais, facilmente combinável com ricas iguarias à base de carne e assados. Vale a pena estocar!