Cabernet Sauvignon '031' Shukhrat Khakimov 2019
ArtesanaisThe Cabernet Sauvignon '031' Shukhrat Khakimov is a smooth and intense red wine produced in Spain, in the Alicante area. Long aging in wood, which lasts from 17 to 24 months, gives the wine richness and roundness on the palate, while ripe red fruit notes on the nose are accompanied by delicate hints of spice and underbrush. Try it with red meat dishes or in combination with aged cheeses
O Cabernet Sauvignon ‘031’ Tinto Barrica da realidade vitícola Shukhrat Khakimov & Viticultores configura-se como uma interpretação solar e mediterrânica deste célebre varietal de origem bordalesa, realizado na região vinícola de Alicante abraçando a filosofia holística biodinâmica. Aqui, precisamente em Sant Joan d’Alacant, há décadas o produtor de origem cazaque Shukhrat Khakimov se empenha na produção de vinhos que sejam um autêntico reflexo do terroir. Para tal, fundou a adega Shukhrat Khakimov & Viticultores, uma realidade através da qual, juntamente com um grupo de enólogos, produz vinhos puros com intervenções mínimas.
Shukhrat Khakimov Cabernet Sauvignon Tinto Barrica ‘031’ é um 100% Cabernet Sauvignon de vinhas cultivadas de acordo com os ditames da agricultura biológica e da biodinâmica. Após a vindima, os cachos são levados para a adega e vinificados através de intervenções minimalistas, com fermentação alcoólica espontânea e nenhuma utilização de aditivos e coadjuvantes, incluindo o sulfuroso. A fase de envelhecimento ocorre em barricas de carvalho francês e prolonga-se por 17-24 meses até ao definitivo engarrafamento.
No copo, o Cabernet Sauvignon Tinto Barrica ‘031’ de Shukhrat Khakimov & Viticultores exibe um manto rubi com contornos granada. O profundo panorama olfativo compõe-se de vívidos aromas de fruta vermelha madura, violeta, sub-bosque e especiarias, combinados com sugestões minerais e nítidos chamados varietais de pimenta. Rico e redondo na prova, com uma estrutura macia e intensa bem sustentada pelo tanino integrado e a componente fresco-sápida. Este Cabernet Sauvignon espanhol configura-se como uma combinação ideal para pratos principais à base de carnes vermelhas que saibam exaltar o caráter e a estrutura.