Cabernet Sauvignon '031' Shukhrat Khakimov 2019
ArtesanaisO Cabernet Sauvignon '031' Shukhrat Khakimov é um vinho tinto macio e intenso produzido na Espanha, na região de Alicante. O envelhecimento prolongado em madeira, que se estende de 17 a 24 meses, confere ao vinho riqueza e redondeza no paladar, enquanto no nariz as notas de fruta vermelha madura se acompanham de delicados toques especiados e de sub-bosque. Para experimentar com pratos de carne vermelha ou em combinação com queijos curados
O Cabernet Sauvignon ‘031’ Tinto Barrica da realidade vitícola Shukhrat Khakimov & Viticultores configura-se como uma interpretação solar e mediterrânica deste célebre varietal de origem bordalesa, realizado na região vinícola de Alicante abraçando a filosofia holística biodinâmica. Aqui, precisamente em Sant Joan d’Alacant, há décadas o produtor de origem cazaque Shukhrat Khakimov se empenha na produção de vinhos que sejam um autêntico reflexo do terroir. Para tal, fundou a adega Shukhrat Khakimov & Viticultores, uma realidade através da qual, juntamente com um grupo de enólogos, produz vinhos puros com intervenções mínimas.
Shukhrat Khakimov Cabernet Sauvignon Tinto Barrica ‘031’ é um 100% Cabernet Sauvignon de vinhas cultivadas de acordo com os ditames da agricultura biológica e da biodinâmica. Após a vindima, os cachos são levados para a adega e vinificados através de intervenções minimalistas, com fermentação alcoólica espontânea e nenhuma utilização de aditivos e coadjuvantes, incluindo o sulfuroso. A fase de envelhecimento ocorre em barricas de carvalho francês e prolonga-se por 17-24 meses até ao definitivo engarrafamento.
No copo, o Cabernet Sauvignon Tinto Barrica ‘031’ de Shukhrat Khakimov & Viticultores exibe um manto rubi com contornos granada. O profundo panorama olfativo compõe-se de vívidos aromas de fruta vermelha madura, violeta, sub-bosque e especiarias, combinados com sugestões minerais e nítidos chamados varietais de pimenta. Rico e redondo na prova, com uma estrutura macia e intensa bem sustentada pelo tanino integrado e a componente fresco-sápida. Este Cabernet Sauvignon espanhol configura-se como uma combinação ideal para pratos principais à base de carnes vermelhas que saibam exaltar o caráter e a estrutura.